هناك طلب كبير على أطباق الباشكير بين الجنسيات المختلفة. هذه هي أوفا لانجيت ، واللحوم مع نودلز بشبرماك محلية الصنع ، وتشاك تشاك الحلو ، والفطائر مع لحم واك بيلياش.
فاك-بيليش عبارة عن معجنات مصنوعة من عجينة غير مخمرة مع حشوات مختلفة من اللحم. غالبًا ما تضاف البطاطس والحبوب هناك. فقط ، على عكس الفطائر الروسية ، يتم خبز هذا الطبق في الفرن ، وبالتالي يتضح أنه قليل الدسم. تبدو معجنات الباشكير أصلية وفاتحة للشهية ، بالإضافة إلى أنها لذيذة وشهية للغاية.
يتم تحضير Vac-belyash بسرعة كافية ، لأن الخميرة ليست ضرورية لعجنتها ، مما يعني أنك لن تضطر إلى الانتظار طويلاً حتى ترتفع.
مكونات
للاختبار ، تحتاج إلى التحضير:
- مارجرين ، 200 غرام ؛
- حليب ، 250 مل ؛
- البيض ، 2 قطعة ؛
- دقيق ، 4 أكواب ؛
- الصودا ، ملاعق ؛
- ملح 1 ملعقة صغيرة.
لملء الباشكير ، عليك أن تأخذ:
- الفطر ، 200 جرام ؛
- بطاطس متوسطة الحجم ، 5 قطع ؛
- لحم الضأن ، 500 جرام ؛
- القوس ، 2 قطعة ؛
- الملح والفلفل (الكمية تعتمد على تفضيلات ذوقك) ؛
- ورق الغار (قطعة واحدة لكل كعكة).
من السمات المميزة للوق-بلاش الغياب شبه الكامل لمجموعة متنوعة من التوابل.
وصفة
أول ما نبدأ به هو نخل الدقيق. بعد ذلك ، أضف الصودا والملح حسب الرغبة وامزج كل شيء. ضعي المارجرين في الفريزر حتى يتجمد ، ثم ابشريها وأضيفيها إلى الدقيق ، واخلطيها. يُسكب الحليب في الخليط الناتج ، ويُكسر البيض ويُعجن العجينة. غلفي العجين النهائي بغشاء بلاستيكي أو كيس شفاف إذا لم يكن هناك فيلم ، وضعيه في الثلاجة لمدة نصف ساعة.
في هذا الوقت ، ابدأ في تحضير الحشوة. اغسل البصل بالماء البارد ، قشر وقطّع ناعماً. اغسلي البطاطس وقشريها وقطعيها إلى مكعبات صغيرة. شطف وقطع الفطر. نخرج اللحم من العظم ونقطع اللب إلى قطع صغيرة. امزج جميع المكونات المعدة والمفرومة. يتبل بالملح والفلفل ويضاف كوب واحد من الماء.
أخرجي العجينة المجمدة قليلاً من الثلاجة. قسّمها إلى قطع ولف كل منها على شكل دائرة ، قطرها حوالي 10 سم.
ضع الحشوة الناتجة في منتصف كل تورتيلا ، وقم بتغطيتها بقطعة من ورق الغار في الأعلى. ارفع حواف الكعكة برفق ، لكن لا تحتاج إلى توصيلها بالنهاية ، يجب ألا يكون هناك ثقب كبير جدًا في المنتصف. دهن صينية الخبز بالزيت النباتي وضع عليها البياض الناتج. سخني الفرن إلى 200 درجة مئوية وضعي فيه صينية خبز. طهي لمدة 40 دقيقة. من الأفضل تناول بياض واك على الفور ساخنًا.
