في أيام الصيف الحارة ، ربما يكون okroshka هو أكثر الأطباق المرغوبة. ولكن عندما تستمر الحرارة ، فأنت تريد مجموعة متنوعة ، وبعد ذلك تأتي وصفة لطبق آخر ، لا يقل منعشًا - الحساء البلغاري البارد "تاراتور".
انه ضروري
- - 1 لتر من اللبن الطبيعي.
- - 1 لتر من الكفير ؛
- - 3 بطاطس مسلوقة
- - 200 غرام من لحم الدجاج المسلوق.
- - 2 خيار طازج
- - حفنة من البصل الأخضر.
- - 15 غرام من البقدونس
- - 15 غرامًا من الشبت الأخضر ؛
- - 10 غرام من الريحان الأخضر ؛
- - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
- - 2-3 فصوص من الثوم
- - 50 غرام من الجوز ؛
- - ملح ، فلفل أسود.
تعليمات
الخطوة 1
تحضير الخضار: اشطف البصل والبقدونس والشبت والريحان في الماء الجاري وجففه على منشفة. يُمزج الكفير واللبن في وعاء واسع منفصل ، ويُمزج جيدًا.
الخطوة 2
نقطع الخضر ناعما ونملح البصل الأخضر المفروم ونحمرهم بمدقة حتى يظهر العصير نقطع لحم الدجاج إلى مكعبات صغيرة ، يقطع الخيار ، يمكنك بشرهم على مبشرة خشنة. نقطع البطاطس إلى مكعبات صغيرة.
الخطوه 3
قم بقلي حبات الجوز مسبقًا للحصول على مذاق أكثر إشراقًا وثراءً. اطحن الجوز ، لكن ليس حتى يصبح دقيقًا. يمكنك وضع الصواميل في كيس بلاستيكي وسحقها بواسطة درفلة على لوح التقطيع. يُمرر الثوم من خلال مكبس خاص أو يقطع ناعماً.
الخطوة 4
ضعي المكونات المحضرة في خليط الكفير والزبادي: الخيار والجوز والبصل الأخضر والثوم والأعشاب والدجاج والبطاطس. يضاف زيت الزيتون والملح والفلفل حسب الرغبة. اخلطي كل شيء جيدًا حتى يذوب الملح تمامًا ، وضعيه في الثلاجة لمدة ساعة أو ساعتين ليبرد.
الخطوة الخامسة
عند التقديم ، عادة ما يتم رش حساء Tarator بالأعشاب المفرومة ويتم تقديم الخبز المحمص بالإضافة إلى ذلك. يمكنك شراء قطع الخبز المحمص أو صنعها بنفسك.
