من الجيد تناول أوكروشكا الباردة لتناول طعام الغداء في يوم حار بعد الظهر. يمكن لأي مضيفة طهي هذا الطبق الوطني من المطبخ الروسي. لجعل طبق أوكروشكا لذيذًا للغاية ، تحتاج إلى معرفة بعض أسرار تحضيره.
تعليمات
الخطوة 1
ليس من قبيل الصدفة أن يطلق على هذا الطبق اسم okroshka ؛ يعد التقطيع الصحيح لجميع المكونات أمرًا مهمًا للغاية للحصول على المذاق المثالي لهذا الحساء البارد. يجب تقطيع اللحم والنقانق والبيض والبطاطس إلى مكعبات صغيرة. ومن الأفضل فرك الفجل والخيار على مبشرة خشنة لإعطاء أكبر قدر ممكن من العصير والرائحة.
الخطوة 2
إذا كان الحساء باردًا ، فلا ينبغي أن يكون اللحم سمينًا. سيكون لحم البقر المسلوق مثاليًا. من الأفضل تقطيعه عبر الألياف ، فهذا يجعل قطع اللحم أكثر ليونة. في ظروف ضيق الوقت ، لتحضير okroshka يأخذون نقانق "دكتور" أو "حليب" أو نقانق.
الخطوه 3
من الأفضل سلق البطاطس لأوكروشكا "بالزي الرسمي". تحتاج إلى طهيه حتى يتفتت ، لذلك يتم طهيه في القليل من الماء ، تقريبًا لزوجين ، لمدة 20-30 دقيقة.
الخطوة 4
سوف يكتسب Okroshka طعمًا أكثر كثافة إذا تم عجن صفار البيض المسلوق بشوكة أو مبشور على مبشرة ناعمة وخلطها بكمية صغيرة من kvass ، ثم تتبيل الحساء.
الخطوة الخامسة
لكي يكتسب الحساء البارد رائحة غير عادية ، يجب طحن الشبت والبصل الأخضر والريحان والبقدونس بالملح بعد تقطيعه جيدًا.
الخطوة 6
أوكروشكا الكلاسيكية تعني طبخها بالكفاس. يمكن لعشاق أسلوب الحياة الصحي ، وكذلك أولئك الذين يتبعون نظامًا غذائيًا ، تناول الكفير قليل الدسم بدلاً من الكفاس.
الخطوة 7
لمحبي التوابل ، يمكنك تتبيل أوكروشكا بالفجل المبشور أو الخردل أو الفلفل الأسود المطحون.
