في الوقت الحالي ، لا يمكن لكل ربة منزل أن تتباهى بأنها تعرف كيف تصنع الكفاس محلي الصنع ، لأنه من الأسهل بكثير شرائه في المتجر. وفي الوقت نفسه ، فإن ميزة هذا المشروب المنعش في الحرارة لا يمكن إنكارها. Okroshka محنك مع kvass محلية الصنع سوف تتحول بشكل مذهل.
مكونات kvass:
- ماء - 3 لترات ؛
- الخميرة الرطبة - قطعة صغيرة ؛
- سكر - 3 ملاعق كبيرة ؛
- خبز كفاس - 3 ملاعق كبيرة ؛
- قشرة الخبز البني
- الزبيب أو الفجل - للحدة.
مكونات okroshka:
- البطاطس - 5 درنات.
- بيض الدجاج - 5 قطع ؛
- خيار - 2 قطعة ؛
- سجق مسلوق - 200 جم ؛
- الشبت - حفنة.
- بصل أخضر - ½ حفنة.
تحضير:
- من أجل صنع الكفاس ، تحتاج أولاً إلى صنع العجين المخمر. ذوبي الخميرة في كوب من الماء ، أضيفي القليل من السكر (حوالي ملعقة صغيرة) وضعيه في الثلاجة لمدة يوم. ثم صفي الماء وخففيه بالماء العذب ، وهذا سوف يخلصك من رائحة الخميرة. يُضاف كفاس الخبز ويُخلط ويُترك حتى يتخمر ، أيضًا لمدة يوم تقريبًا.
- عندما تصبح الخميرة جاهزة ، يمكنك الانتقال مباشرة إلى إجراء تحضير kvass. صب السكر في إناء سعة ثلاثة لترات ، إذا كنت بحاجة إلى مشروب أحلى ، يمكنك إضافة المزيد من السكر. يُضاف الفجل المبشور والعجين المخمر الجاهز و 3 ملاعق كبيرة من الكفاس الجاف إلى السكر. للحصول على لون غني ، ضعي الخبز البني المجفف بلون غامق في جرة.
- يُسكب كل شيء بالماء الدافئ ، ويُمزج ، ويُغلق الغطاء ويُوضع البرطمان مع الكفاس في مكان مشرق حتى يصبح طريًا. Kvass جاهز عندما يتوقف عن اللعب ، أي نفخ الفقاعات. يجب ترشيح وتبريد kvass النهائي. لوضع العلبة التالية من الكفاس ، يضاف السكر والكفاس الجاف ببساطة إلى الخميرة المتبقية من المشروب النهائي.
- لأوكروشكا ، اسلقي البطاطس والبيض وقشرهما. ثم نقطع البطاطس والبيض والسجق المسلوق والخيار الطازج إلى مكعبات صغيرة. يقطع الشبت والبصل الأخضر بالسكين. اخلطي جميع المنتجات والملح.
- نضع خليط أوكروشيشني في كل صحن ونسكب كفاس مبرد. قدميها مع القشدة الحامضة في الأيام الحارة.
