كعكة الميرانغ للعام الجديد هي حلوى احتفالية حقًا بطعم خفيف وحساس بشكل لا يصدق. يمكن تزيين هذه الكعكة بالفواكه أو التوت أو الكريمة أو الزبدة.
انه ضروري
- - 5 بياض بيض
- - 400 مل كريم يحتوي على 35 ٪ من الدهون ؛
- - 100 غرام من الشوكولاتة الداكنة ؛
- - 100 غرام من البندق المحمص ؛
- - 25 غرام من السكر البودرة ؛
- - 265 غرام من السكر ؛
- - 1 ملعقة صغيرة من خل التفاح.
- - قليل من الملح.
تعليمات
الخطوة 1
أولاً ، سخني الفرن إلى درجة حرارة 150 درجة.
الخطوة 2
ثم نبدأ في طهي كعك الميرانغ. للقيام بذلك ، قم بطحن 100 جرام من البندق مع 20 جرام من السكر في الخلاط. بعد ذلك ، في وعاء منفصل ، اخفقي 4 بياض بيض مع كمية صغيرة من الملح حتى تتكون رغوة قوية وثابتة ، ثم أضيفي 200 جرام من السكر المحبب ، وملعقة صغيرة من خل التفاح ، دون التوقف عن الخفق. عندما تصبح الكتلة سميكة وكثيفة ، امزج بعناية البندق المفروم مع البروتينات المخفوقة.
الخطوه 3
على ورق الخبز للخبز ، ارسم دائرتين بقطر حوالي 20 سم ، وننشر عليهما عجينة الكيك المحضرة. نضع صينية الخبز في الفرن ونخبز الكعك لمدة 20-25 دقيقة. بعد انقضاء الوقت المحدد ، أغلق الفرن واترك الكعك يبرد قليلًا (حوالي 10-15 دقيقة) دون إزالة صينية الخبز.
الخطوة 4
نخرج الكعك المبرد من الفرن ونضبطه مرة أخرى على درجة حرارة تصل إلى 80 درجة. في هذا الوقت ، يتم خلط 25 جم من مسحوق السكر مع 25 جم من السكر. يخفق بياض البيض المتبقي بالخلاط ، ويضاف إليه رشة ملح ومزيج السكر المحضر. يجب أن يتم ذلك حتى يتم تكوين كتلة سميكة وكثيفة.
الخطوة الخامسة
على ورق الخبز ، ارسم أشجار عيد الميلاد والغزلان والثلج ورموز السنة الجديدة الأخرى ، ثم ضعها على ورقة خبز. ضعي بياض البيض المخفوق في ظرف معجنات واضغطيه على صينية خبز حسب الإستنسل المرسومة.
الخطوة 6
ضعي صينية الخبز في الفرن واخبزي زينة الكيك لمدة ساعة. عندما تصبح جاهزًا ، أخرج صينية الخبز من الفرن واترك المرينغ يبرد.
الخطوة 7
ثم يمكنك البدء في تحضير الكريم. للقيام بذلك ، قم بإذابة قطعة الشوكولاتة الداكنة في حمام مائي وقم بتبريدها. في وعاء منفصل ، اخفقي 400 مل من الكريمة ، قسّميها إلى جزأين متساويين ، أضيفي أحدهما إلى الشوكولاتة المذابة واخفقي مرة أخرى.
الخطوة 8
من الضروري جمع الكعكة قبل التقديم مباشرة. ضعي كعكة الميرانغ على طبق كبير ، ثم دهنها بكريمة الشوكولاتة الكريمية ، ثم غطيها بالكعكة الثانية. دهن الكيك العلوي بالكريمة المخفوقة وزيّني الكيك بتماثيل عيد الميلاد المرنغ ، مع رش مسحوق السكر.
