الكافيار النباتي على الطريقة القوقازية هو وجبة خفيفة أصلية ومنخفضة السعرات الحرارية ويمكن أيضًا تقديمها كطبق منفصل. يمكن طهيه في البلد عن طريق خبز الخضار على النار أو الشواية. في هذه الحالة ، يعتبر الكافيار النباتي مثاليًا للكباب كصلصة.
انه ضروري
-
- خيار الكوخ الصيفي:
- 3 باذنجان
- 3 طماطم
- 3 فلفل حلو
- الكزبرة
- ريحان
- ثوم
- ملح
- فلفل للذوق.
- الخيار 2:
- 500 غرام باذنجان
- 0.5 كوب جوز
- 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من الكزبرة الخضراء.
- 3 فصوص ثوم (متوسطة)
- 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من زيت عباد الشمس.
- 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من الخل (9٪) أو حامض الستريك.
- ملح
- فلفل للذوق.
تعليمات
الخطوة 1
نأخذ أسياخًا ونضع الباذنجان والطماطم والفلفل فوقها. من الأفضل وضع الباذنجان في سيخ منفصل لأنه يستغرق وقتًا أطول في الطهي.
الخطوة 2
اقلي الخضار على نار مفتوحة مع تقليب الأسياخ بين الحين والآخر. اطهي الخضار حتى تتحول قشر الطماطم والفلفل إلى اللون البني ويصبح الباذنجان طريًا. تحقق من جاهزية الباذنجان باستخدام شوكة أو عود أسنان.
الخطوه 3
ارفعي أسياخ الخضار المطبوخة عن النار. صب الماء البارد في قدر ، اغمس الخضار الساخنة واحدة تلو الأخرى وقشرها بسكين. أو يمكنك وضعها في كيس بلاستيكي وربطها. بعد أن تبرد الخضروات ، أخرجيها من الكيس وقشريها.
الخطوة 4
أزل البذور من الفلفل. اطحن الخضروات بالخلاط أو اهرسها ببساطة باستخدام شوكة. أضف الملح والفلفل الأسود إلى الكافيار. يقطع الثوم والأعشاب (الريحان والكزبرة) بنفس طريقة الخضار.
الخطوة الخامسة
يمكن تحضير الكافيار القوقازي عن طريق خبز الخضار في الفرن. اغسل الباذنجان وقشره. نقطعها إلى دوائر ونضعها على صينية خبز مدهونة بالزيت وتوضع في الفرن. عندما ينضج الباذنجان ، أخرج صينية الخبز وضعه في الثلاجة.
الخطوة 6
سحق الجوز والثوم في الهاون أو افرميه جيدًا. يقلب ، ملح ، يضاف زيت عباد الشمس والأعشاب المفرومة ناعماً. يهرس الباذنجان بالشوكة أو يقطع بالخلاط.
الخطوة 7
أضف كتلة الجوز والثوم إلى الباذنجان واسكب بضع قطرات من الخل (9٪) أو حمض الستريك. قلّب الكافيار جيدًا.
الخطوة 8
قدمي الكافيار القوقازي كفاتح للشهية ، وزعيه على خبز أبيض طري ، وخبز محمص أسود ، وزينيه بالأعشاب. الكافيار النباتي مثالي أيضًا كصلصة لأطباق اللحوم (على سبيل المثال ، الشواء).
