الصيف هو الوقت المناسب للسلطات الخفيفة. ولكن إذا كنت جائعًا جدًا ، فلن تمتلئ "بالعشب" بمفردك ، ثم حان الوقت لتذكر السلطات الباردة المصنوعة من المعكرونة المفضلة لدى الجميع ، أو بالأحرى المعكرونة الإيطالية. اتضح أنها لذيذة ومتنوعة ولذيذة جدًا. يمكن تحضيرها مسبقًا ولعدد كبير جدًا من الناس ، لذا فهي رائعة للنزهات أو التجمعات مع الكباب والشواء.
كيفية اختيار عجينة السلطة
العديد من أنواع المعكرونة مناسبة للسلطة. يجب اختيار الأشكال القصيرة - بيني ، فوسيلي ، ريجاتوني - إذا كنت تريد سلطة مع الخضار المقطعة أو اللحم أو البقوليات. يمكن تتبيل هذه السلطات بصلصات تعتمد على الخل والزيت - وتسمى هذه الصلصات بصلصة الخل أو الخل ، والعديد من الصلصات السميكة والقشدية.
يتم الجمع بين المكونات الطويلة - السباغيتي والكابيليني - مع المكونات المقطعة إلى شرائح رفيعة وصلصات الفيناغار. بالنسبة للسلطات ذات اللمسة الآسيوية ، استخدم الأرز أو نودلز الحنطة السوداء وصلصة الصويا.
ما هي المكونات التي يمكن وضعها في سلطة المعكرونة
السلطات مع المعكرونة تترك مجالاً واسعاً للإبداع. تحتوي على الخضار والفواكه الطازجة واللحوم والمأكولات البحرية والأعشاب والتوابل. المكونات الشعبية للسلطة مع المعكرونة هي البقوليات المعلبة - الفاصوليا والذرة والبازلاء. غالبًا ما تضاف الجبن الطري إلى السلطات الباردة مع المعكرونة.
يتم تحضير السلطات الدافئة مع المعكرونة بالخضروات المشوية والكبد والفطر. المكسرات المقلية ، والزيتون ، والأنوش ، والكبر ، والطماطم المجففة بالشمس والفلفل المقلي تعطي مذاقًا حارًا للسلطات مع المعكرونة.
المكون الأكثر شيوعًا في سلطات المعكرونة هو البصل الأحمر الحلو. قليل من الوصفات لمثل هذه السلطة كاملة بدونها. تشمل الأعشاب الشعبية الكزبرة والبقدونس والريحان والشبت والنعناع. غالبًا ما يُضاف نكهة الليمون لإضافة لمسة منعشة.
يتم تحضير صلصة السلطة بمعدل 200 مل من الصلصة مقابل 500 جرام من المعكرونة الجافة. يتم تتبيل السلطات قبل وقت قصير من التقديم ، حيث أن المعكرونة تمتص الصلصة بسرعة ، وقد لا تصبح السلطة طوال الليل غنية بالعصير ، ولكنها لزجة. الوقت الأمثل لملء هذه السلطات هو 15-20 دقيقة قبل التقديم.
من المهم أن تتذكر أنه لا ينبغي تحضير صلصة المعكرونة بالسلطة بالخل اللامع مثل النبيذ البلسمي أو النبيذ الأحمر. سوف يعطون العجينة صبغة رمادية أو بنية غير سارة.
وصفات سلطة المعكرونة مثيرة للاهتمام
يمكن أن يكون مزيج مكونات السلطة مع المعكرونة أمرًا غير معتاد للغاية. على سبيل المثال ، اصنع بيني وسلطة فواكه. سوف تحتاج:
- 250 جرام من بيني ؛
- 2 بيض دجاج نيئ.
- كوب من عصير الليمون.
- ½ ملعقة صغيرة ملح.
- 400 جرام من الأناناس المعلب ، مكعبات ؛
- 3 حبات تفاح متوسطة الحجم مقشرة ومفرومة بنفس الطريقة ؛
- 150 مل كريم 30 ٪ دهن ؛
- نصف كوب من الجوز المطحون.
في قدر ، اخفقي السكر والبيض وعصير الليمون بخفة. يوضع على نار متوسطة ويطهى مع الخفق حتى يتكاثف الخليط. سيستغرق هذا حوالي 5 دقائق. برد. جهز بيني حسب توجيهات العبوة. يُصفّى ويُشطف بالماء المغلي البارد. اخفقي الكريمة. صفي الأناناس المعلب.
يُمزج المعكرونة والأناناس والتفاح والمكسرات. يتبل بصلصة البيض ويزين بالكريمة المخفوقة.
سلطة الدجاج على الطريقة الآسيوية ستكون جميلة ومشرقة. سوف تحتاج:
- 250 جرام من شعرية الحنطة السوداء ؛
- صدر دجاج مسلوق
- نصف كوب من الخيار الطازج، المقطّع إلى شرائح ؛
- نصف كوب من شرائح الجزر الطويلة المبشورة ؛
- 1 ملعقة صغيرة من جذر الزنجبيل الطازج المفروم ؛
- 1 ملعقة كبيرة من صلصة الصويا.
- 1 ملعقة كبيرة من خل الأرز ؛
- ¾ ملعقة صغيرة من السكر.
- نصف ملعقة صغيرة من الثوم المفروم.
- 4 ملاعق كبيرة زيت سمسم.
قم بتفكيك صدور الدجاج إلى ألياف. طهي المعكرونة وصفيها وضعيها في الثلاجة. في قدر صغير ، اخفقي الخل وصلصة الصويا والسكر والزبدة والثوم والزنجبيل ، واتركيها حتى الغليان ، ثم ارفعيها عن النار. يُمزج النودلز والدجاج والجزر والخيار ويتبل بالصلصة ويقلب.يمكن تتبيل هذه السلطة ببذور السمسم.
