يمكن أن يصبح النبيذ أكثر إشراقًا عندما يكون مصحوبًا بطبق مناسب أو يقلل من مذاقه إذا تم اختيار المنتجات له بشكل خاطئ. لذلك ، عند شراء النبيذ الأحمر ، فكر مسبقًا فيما ستضعه على الطاولة.
نبيذ أحمر من بورغندي وبوردو وبوجولي
يمكن اعتبار هذه العلامات التجارية من النبيذ الفرنسي الأحمر الأكثر شهرة في روسيا. على الرغم من أن أنواع النبيذ والأنواع الفردية يمكن أن تكون محددة ، إلا أنه يمكن غالبًا تقديمها مع نفس الأطباق.
ليس عليك محاولة اختيار النبيذ الأكثر تقدمًا في العمر. ليس كل العشاق على استعداد لتقدير تفاصيل النبيذ القديم.
يشتهر نبيذ بورجوندي بنكهاته الغنية دون التغلب على الأطعمة الأخرى. من المقبلات إلى نبيذ بورغندي ولحم الخنزير والأطباق منه مثالية - السندويشات والمقبلات مع لحم الخنزير والخيار والسلطات الخفيفة. إذا كنت تخطط لتقديم اللحم البقري كطبق رئيسي ، مطهي أو مخبوز ، فإن نبيذ بورغندي سيكون رفيقك الأنسب لعشاءك. ليس من قبيل الصدفة أن لحم بورجوندي عبارة عن قطع من اللحم البقري والخضروات مطهية في صلصة تعتمد على النبيذ الأحمر. أيضًا ، يمكن أن تكون بعض أنواع نبيذ بورغندي مصاحبةً لأطباق الفطر - الحساء والأواني مع الفطر.
أطباق اللحوم تسير بشكل جيد مع نبيذ بوردو. أفضل مزيج من المقبلات بورجوندي هو الباتيه ، المخبوز في العجين ، المقطّع إلى شرائح رفيعة ويقدم بارداً مع الخيار أو الخردل. من بين الأطباق الساخنة مع نبيذ بوردو ، لحم العجل يسير على ما يرام.
يُعرف Beaujolais أيضًا على نطاق واسع خارج فرنسا - النبيذ الأحمر الشاب ، الذي يتم تحضيره في وادي الرون. طعمها بسيط للغاية. يفضل تقديمه مع لحم الخنزير أو شرائح اللحم البقري.
كلما كان النبيذ أكثر تعقيدًا ، كلما كان طعم النبيذ أكثر ثراءً ، يجب اختيار الطبق الأكثر إشراقًا له. لذلك ، من الأفضل تقديم النبيذ الصغير مع الدواجن ، والنبيذ الأكثر نضجًا والعطرية مع لحم الضأن المشوي.
نبيذ أحمر مشهور آخر
يشتهر وادي لوار في المقام الأول بالنبيذ الأبيض. ومع ذلك ، يتم إنتاج اللون الأحمر أيضًا هناك. الحموضة الطفيفة للنبيذ المحلي تسير على ما يرام مع الديك في النبيذ وجبن ريبلوشون.
نبيذ لانغدوك الأحمر غني بالطريقة الجنوبية ويسير على ما يرام مع الأطعمة الفرنسية التقليدية - أرجل الضفادع. الأجبان التي تؤكد بشكل أفضل على خصوصية نبيذ هذه المنطقة هي Brie و Camembert.
إذا كنت تخطط لطهي لعبة مثل الخنزير البري أو لحم الغزال ، فمن الأفضل تقديم النبيذ الأحمر الفرنسي بوميروليان معها.
لا تنس نبيذ البلدان الأخرى. من الأفضل تقديم النبيذ الأحمر الإسباني ريوجا الشهير مع جامون ، وهو لحم خنزير إسباني مُعد خصيصًا.
