يسير الجبن جيدًا ليس فقط مع النبيذ ، ولكن أيضًا مع الشاي. يؤكد المشروب المختار بشكل صحيح على مذاق الجبن ورائحته الغنية ، تاركًا وراءه طعمًا لطيفًا. يُستكمل طبق الجبن مع الشاي جيدًا بالفواكه المجففة والخضروات والأعشاب. طعم النبيذ الغني ، الذي يكشف عن طعم الجبن ، لا يحتاج إلى أي مكمل.
الجبن والنبيذ من كلاسيكيات الذوق. لكن العثور على التطابق المثالي ليس بهذه السهولة. للقيام بذلك ، تحتاج إلى فهم النبيذ ومعرفة الجبن.
- تتطابق الأجبان القديمة العطرة (شيدر ، بارميزان ، بوفورت ، بيكورينو) مع النبيذ الأحمر الغني مثل ميرلو وكابيرنت والنبيذ الأبيض مثل جريفز.
- تتماشى الأجبان الطرية ذات القشرة المتعفنة (كاممبرت ، بري) بشكل جيد مع النبيذ الأحمر الفاتح الألزاس بينوت نوير ، تشينون ، بومرول ، باندول.
- الجبن الطازج (ماسكاربوني ، موزاريلا ، ريكوتا ، فيتا) هي جبن خثارة ، والنبيذ الأبيض الفاتح والروز مناسب لهم.
- يتم الجمع بين الأجبان الزرقاء مع العفن (Roquefort و Gorgonzola و Danabloux و Fourme d'Ambert و Bleu d'Auvergne و Bleu de Cos و Bleu de Bresse) مع نبيذ الحلوى الغني بالنبيذ الأحمر والأبيض الجاف. مثل Barsak و Sauternes و Gigondas.
- يتم الجمع بين أجبان حليب الماعز والأغنام (Saint-Maur و Crotin de Chavignol و Chevre و Chabichou du Poitau) مع النبيذ الأحمر الفاتح والأبيض الرقيق والورد.
جرب التوليفات المثالية من الجبن والشاي:
- جبنة مونستر الطرية مع قشرة بنية وشاي Pu-erh. استكمل مزيج الفلفل الأصفر والريحان الأخضر.
- ستتحول قشرة الكممبير ذات القشرة البيضاء المتعفنة مع الشاي الأسود مع البرغموت والطماطم المجففة بالشمس مع الريحان.
- ستصنع جبن Brillat-Savarin الأكثر رقة زوجًا ممتازًا مع حليب أولونغ والخوخ المجفف.
- شيدر مسن وشاي إيرل جراي الأسود والمانجو المجفف يصنعون تركيبة نكهة مثيرة للاهتمام.
- جبن الماعز سان مور مع قشرة رمادية متعفنة جيدة مع الشاي الأبيض وشرائح الكمثرى.
ليس من أجل لا شيء أن الجبن في العالم القديم كان يعتبر طعام الآلهة. دلل نفسك بلحظات من المتعة في الصباح مع الشاي أو في المساء ، بعد يوم شاق من العمل ، مع النبيذ.
