بالنسبة لأولئك الصائمين ، أو الذين يتبعون نظامًا غذائيًا ، أو ببساطة لا يستهلكون منتجات اللحوم ، فهذه الوصفة مثالية.
لتحضير بيلاف نحتاج:
- 2 كوب أرز
- 50 غرام الزبيب الأبيض
- 100 جرام الزبيب الظلام
- 3 بصل وسط ،
- 200 غرام جزر،
- 1 فلفل حلو ،
- 3 فصوص ثوم ،
- البرباريس المجففة ،
- فلفل أسود مطحون
- 100 جرام زيت نباتي
- ملح،
- الشبت والبقدونس.
طريقة طهو
نأخذ الأرز ونغسل 5 مرات على الأقل. نفرز الزبيب والحلاقات المجففة ونطرد التوت الفاسد ونغسله جيدًا. يقشر البصل ويقطع على طول البصل. اغسل الجزر وقشره وقطعه إلى شرائح كبيرة. نغسل الفلفل الحلو وننظف البذور ونقطعها إلى قطع صغيرة. نقوم بتنظيف الثوم. نغسل ونجفف الشبت والبقدونس. اغلي الماء في قدر منفصل. سخني الزيت النباتي في مرجل ، ضعي البصل المفروم هناك واقلي مع التحريك باستمرار.
عندما يتحول لون البصل إلى اللون البني الذهبي ، ضعي كل الجزر وحركي وقلي. يُمزج الأرز مع الزبيب والبرباريس ، ويُسكب طبقة متساوية على البصل والجزر والملح ، ويُلصق فصوص الثوم في الأرز والفلفل قليلاً ويُسكب في الماء المغلي بعناية. يجب أن تغطي المياه الأرز بمقدار 2 سم. أغلق الغطاء واغلي حتى تختفي المرق من الأعلى. بعد ذلك ، نضع الشبت والبقدونس ، ونصنع أصغر نار ونبخر لمدة 20-25 دقيقة. بيلاف لدينا جاهز.
