يعرف الجميع حرفياً ما هو بيلاف ويعرف الجميع تقريبًا كيفية طهيه. لكن لا يعرف الجميع سر كيفية طهي بيلاف حتى يتفتت الأرز ويذوب في الفم في نفس الوقت.
انه ضروري
- - 1 كوب أرز
- - 300 جرام لحم (لحم خنزير ، لحم بقري)
- - ملح
- - فلفل أسود مطحون
- - ورق الغار
- - 2 فص ثوم
- - زيت نباتي
- - 1 رأس بصلة
- - 1 جزرة
تعليمات
الخطوة 1
بادئ ذي بدء ، نقطع اللحم إلى مكعبات متوسطة الحجم ونقليها. في وقت لاحق ، أضيفي البصل المفروم والجزر المبشور إلى اللحم. تقلى كل هذه المكونات حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا. ثم سنطبخ الأرز. نشطفها جيدًا ونملأها بالماء الساخن لمدة 10 دقائق. يجب أن ينتفخ الأرز قليلاً.
الخطوة 2
بعد أن ينتفخ الأرز ، نضع مرجلًا على الموقد ونضع اللحم المقلي في طبقات مع البصل والجزر والأرز المغسول جيدًا. أضف التوابل حسب الرغبة ، وأوراق الغار إلى المرجل واعصر القليل من الثوم للنكهة. لجعل الأرز مفتتًا ، تحتاج إلى سكبه في مرجل الماء الساخن تمامًا مثل الأرز. يجب أن يكون الماء مغليًا ، وتكون النسبة مع الأرز 1: 1.
الخطوه 3
بعد وضع جميع المكونات في المرجل ، قم بتغطيته بغطاء وقم بتشغيل الحرارة العالية. تحتاج إلى طهي بيلاف لمدة 12 دقيقة بالضبط. هذا هو مفتاح نجاح تفتيت الأرز. تأكد من الطهي لمدة 5 دقائق على نار عالية ، 4 دقائق على نار متوسطة و 4 على نار خفيفة. لا تفتح الغطاء أثناء الطهي ولا تقلب الأرز.
الخطوة 4
بعد 12 دقيقة ، أطفئ الموقد ولا تقم بإزالة الغطاء من المرجل بنفس المقدار بالضبط. هذا ما سيسمح للبيلاف بالتخمير ولن يلتصق الأرز ببعضه.
