النظام الغذائي للأغذية النيئة هو نظام غذائي يستبعد المعالجة الحرارية للمنتجات. كقاعدة عامة ، أساس نظام غذائي صارم للأطعمة النيئة هو الأطباق النباتية الخالية من الدهون والتي تعتمد على الخضار والفواكه والحبوب والفواكه المجففة والزيوت النباتية والبهارات والتوابل. وفقًا لأتباع هذه القائمة ، فإن الطهي بدون معالجة حرارية يحافظ على جميع المواد المفيدة للمنتجات ، ويساعد الشخص في الحفاظ على صحته وتحسينها.
المأكولات الخالية من الدهون لخبراء الطعام النيء: حساء بدون طهي
لا يعني الانتقال إلى نظام غذائي نيء أنه يجب عليك تناول الأطعمة غير المصنعة أو السلطات فقط. هناك العديد من الوصفات لخبراء الطعام النيء لمساعدتك في إعداد وجبة كاملة. على سبيل المثال ، يمكنك استبدال حساء القرع البارد وحساء العدس بوجبة ساخنة. بالنسبة له سوف تحتاج إلى المنتجات التالية:
- العدس الأحمر النابت (حفنتان) ؛
- الكزبرة (حفنة واحدة) ؛
- اليقطين (0.5 كجم) ؛
- توابل الكاري.
اختر محصولًا صغيرًا من البطيخ مع لب البرتقال ، لا يزيد وزنه عن 5-7 كجم - يحتوي مثل هذا اليقطين على معظم الفركتوز والكاروتين. قشر القشور واللب ، وقطع اللب إلى شرائح واضغط على العصير باستخدام عصارة. يُضاف العدس ونصف حفنة من الكزبرة ويُقلى حسب الرغبة ويُمزج في الخلاط حتى يصبح ناعمًا. يُسكب الحساء في وعاء ويُزين بالكزبرة المتبقية بالأعشاب المفرومة.
أتت العديد من أطباق الطعام النيء إلى روسيا من المطبخ الهندي المشهور بتوابله الحارة. اختياريا ، يمكنك استبدال التوابل الخفيفة ، مثل القرفة بدلا من الكاري.
بكالي من قمم البنجر
عادة ما يتم تحضير الوجبة الخفيفة الجورجية الشهيرة - pkhali - على أساس السبانخ المسلوق أو البنجر أو الإيكالا (عشب شائك مع براعم العصير الصالحة للأكل). في وصفة لمطبخ الطعام النيء ، يمكنك استخدام أسطح الشمندر وتجاهل المعالجة الحرارية للطعام. لهذا الطبق ، خذ:
- الجوز (1 كوب) ؛
- قمم البنجر المفروم (5 أكواب) ؛
- الكزبرة (حفنة واحدة) ؛
- ثوم (1 فص) ؛
- ملح الطعام حسب الرغبة ؛
- عصير ليمون طازج (2 ملاعق كبيرة).
قم بطحن حبات الجوز في محضر الطعام ، ثم قم بالتمرير مع الكزبرة المفرومة ، وأغطية البنجر (الأجزاء الخضراء فقط!) ، والثوم المسحوق. يُملح المهروس الناتج حسب الرغبة ويتبل بعصير الليمون الطازج. إذا رغبت في ذلك ، يمكن استبداله بالنبيذ الحامض أو القليل من خل النبيذ. تُطحن جميع مكونات الفخالي مرة أخرى حتى يشبه المزيج طبق باتيه. شكليها على شكل كرات وضعيها في طبق التقديم وزيّنيها ببذور الرمان. تقدم مع شرائح الخضار النيئة - الفلفل الحلو والخيار والطماطم والبصل الأرجواني.
لا ينصح الأطباء باتباع نظام غذائي ثابت من الأطعمة النيئة ، لأنه محفوف باضطراب شديد في الجهاز الهضمي ونقص البروتينات والمعادن. ومع ذلك ، يمكن أن يساعد صيام الطعام النيء المؤقت في طرد السموم وفقدان الوزن.
آيس كريم اللوز الخام
ستجلب الحلوى الخفيفة المصنوعة من الفواكه والمكسرات النيئة مجموعة متنوعة ممتعة لقائمة الأطعمة النيئة الخالية من الدهون. لصنع الآيس كريم تحتاج:
- كيوي ناضج (4 فواكه) ؛
- موز (7 قطع) ؛
- مسحوق الكاكاو (25 جم) ؛
- لوز (حفنة واحدة).
قشر الفاكهة وقطع الكيوي إلى أنصاف دوائر رفيعة وضعها في الأوعية. مرري النصف الأول من الموز في البطاطس المهروسة بالخلاط وضعيه في أجزاء فوق الكيوي. لا تخلط طبقات من الفاكهة! اخلطي حبات الموز المتبقية مع مسحوق الكاكاو لعمل كتلة مهروسة ناعمة ، ثم ضعيها في الطبقة العلوية في الأوعية. يُطحن اللوز في مطحنة ويُزيّن الآيس كريم بفتات البندق. احتفظ بالمعالجة في الصقيع حتى تتكاثف لمدة 1-1.5 ساعة.
