في المطبخ الألماني ، يتم استخدام مجموعة متنوعة من الخضروات واللحوم ومنتجات اللحوم لإعداد الأطباق. يمكن أن يعزى طبق خزفي على طراز هامبورغ إلى الأطباق الثانية الأكثر حساسية ، والمكونات الرئيسية هي الخضار وشرائح الرنجة.
لتحضير طبق خزفي على طراز هامبورغ ، ستحتاج إلى:
- بطاطا
- الرنجة (فيليه)
- بصل أخضر
- جزرة
- بصلة البصل
- زبدة
- فتات الخبز
- ملح
خليط الخبز:
- الكريمة الحامضة
- مايونيز
تكنولوجيا الطبخ:
يجب غسل البصل الأخضر وتقشيره من الريش الجاف وتقطيعه ناعماً. يغسل الجزر ويقشر ويقطع إلى شرائح ، وإزالة القشر من البصل وتقطيعها إلى حلقات.
لتحضير هذا الطبق ، من الأفضل استخدام الرنجة المملحة قليلاً. إذا كان المملح متاحًا فقط ، فانقعه. لهذا: يجب سكب الرنجة بالحليب أو الماء (لكل 1 كجم من السمك 250 مل من السائل) وحفظها في الثلاجة لمدة 3 ساعات على الأقل.
يجب تقطيع الرنجة المحضرة إلى مكعبات صغيرة أو مكعبات كبيرة.
سخني الزبدة في مقلاة واقلي البصل فيها.
اغسلي البطاطس وقشريها ، ثم قطعيها إلى شرائح بسمك 3 مم.
من الأفضل طهي هذا الطبق في طبق من السيراميك ، ولكن إذا لم يتوفر أحد ، يمكنك استخدام أي طبق للخبز. يجب دهن الحاوية المحضرة بالزبدة.
يجب تكديس المنتجات في طبقات بترتيب معين. تسلسل الخضار على النحو التالي: البطاطس ، الجزر ، البصل الأخضر ، البصل ، الرنجة ، مرة أخرى البطاطس والجزر. يجب تمليح كل طبقة من الخضار. لتحضير خليط الخبز ، اخلطي المايونيز والقشدة الحامضة. تُسكب المنتجات المكدسة بخليط وتوضع في فرن مُسخن مسبقًا إلى 180 درجة مئوية. اخبزيها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً لمدة ساعة. تقدم مزينة بالأعشاب.
