الشمندر هو نبات ذو جذور حمراء غنية بفيتامينات المجموعات أ ، ج ، ب ، ب 9 ، PP والعناصر الدقيقة: الكالسيوم ، البوتاسيوم ، الحديد ، اليود. البنجر مفيد جدا للجهاز الهضمي. ويعتقد أن هذه الخضار تمنع ظهور الخلايا السرطانية.
تعليمات
الخطوة 1
يُعرف البنجر بثلاثة أنواع: السكر والأعلاف والشائع. يُزرع بنجر السكر بشكل أساسي على نطاق صناعي لإنتاج المادة الحلوة المعروفة. الشمندر هو غذاء غير مكلف ومغذي للماشية. كقاعدة عامة ، يأكل خبراء أطباق الخضار البنجر العادي. الغريب ، على رفوف المتاجر ، من بين البنجر العادي ، يمكنك أيضًا العثور على العلف. يمكن تمييزه بحجمه الكبير ولونه الفاتح. يحتوي هذا النوع من الخضروات الجذرية على المزيد من الألياف ، لذا فهو أكثر صرامة.
الخطوة 2
يصل البنجر العادي (الجدول) أيضًا إلى أحجام كبيرة ، ولكن يمكن العثور على هذه العمالقة في المتجر فقط في الخريف ، حيث يتم تخزين البنجر الكبير بشكل سيئ ولا يستمر حتى الربيع.
الخطوه 3
يجب أن يكون البنجر الصالح للأكل صلبًا ومتساويًا. افحص قشر الخضروات الجذرية: يجب ألا يكون هناك تشققات أو ثآليل أو جروح. لا تشتري البنجر إذا بدأ في التعفن أو طري قليلاً من مكانه على المنضدة.
الخطوة 4
إذا كان هناك الكثير من الأوراق والجذور على سطح الخضروات الجذرية ، فمن المرجح أن هذه الخضار تم تخزينها بشكل غير صحيح أو تم جمعها من الحقول.
الخطوة الخامسة
يجب أن تنمو ثمرة الشمندر الصحية بشكل موحد على سطحها بالكامل: ناعمة وحتى بدون التواءات أو ثنيات أو خدوش أو بقع مرتفعة. بعض البنجر ممدود ويشبه الجزرة السميكة. يجب أيضًا أن تكون مسطحة وتدريجيًا نحو الجذر.
الخطوة 6
قبل الطهي ، اقطع البنجر وانظر إلى الخضروات الجذرية "من الداخل". يجب أن تكون متجانسة ، بدون فراغات وأورام. إذا كانت الخضار بها بقع سوداء صلبة ، فمن الأفضل عدم استخدامها كطعام. تخلص من البنجر إذا بدأ في التعفن على جانب واحد على الأقل. يمكن أن تكون البكتيريا الضارة غير مرئية في المناطق "الصحية" من النبات.
الخطوة 7
إذا كنت تشتري خضروات من سكان الصيف أو المزارعين المألوفين ، فقم بشراء البنجر بأوراق الشجر في الخريف إذا لم يتم معالجتها بالأسمدة الكيماوية. تحقق من الأسطح للتأكد من سلامتها ونضارتها. يمكن استخدامه في الحساء.
