اليوم ، يمكن لأي ربة منزل إنشاء إنتاج منزلي للسكر من البنجر. دعه لا يكون سكرًا مكررًا تم شراؤه من المتجر ، بل شرابًا حلوًا: سيرضي تمامًا مذاق الذواقة الأكثر تطلبًا. كل ما هو مطلوب لعمل أدوات مطبخ بسيطة وقليل من الوقت.
انه ضروري
-
- شمندر سكري
- سكين
- حرمان
- أطباق مطلية بالمينا
- طبق
- صحافة
- حقيبة قماش
- فرن الضغط.
تعليمات
الخطوة 1
اقطع الجذور عن درنات البنجر واشطف الثمار جيدًا. ثم ضعي البنجر في قدر من الماء المغلي واتركيه على نار خفيفة لمدة ساعة تقريبًا على نار عالية. ثم أخرج الدرنات المطبوخة ، وقم بتبريدها وتقشيرها.
الخطوة 2
ثم قطّعي الفاكهة بعناية إلى شرائح رفيعة أو مرريها عبر مفرمة اللحم. ضع الكتلة الناتجة في كيس من القماش وضعها تحت الضغط. اجمع العصير المنبثق في وعاء من المينا. إذا تم طهي البنجر لفترة كافية ، فسوف ينفصل العصير بسهولة.
الخطوه 3
ثم ضع البنجر المعصور مرة أخرى في القدر وقم بتغطيته بالماء حتى يصبح الماء نصف كمية البنجر. بعد الغليان لمدة نصف ساعة ، أعد الكتلة إلى الكيس وكرر عملية العصر.
الخطوة 4
تسخين العصير الناتج وتصفيته من خلال قطعة قماش شاش في نفس القدر. ثم ضع المقلاة على النار وابدأ عملية التبخر مع التحريك المستمر. بعد فترة ، سيبدأ الشراب في التكون في الأطباق. يجب أن يُترك للشراب لمدة 2-3 أيام ، ثم يُسكب في عبوات زجاجية.
الخطوة الخامسة
إذا كان هدفك هو الحصول على شراب كثيف يحتوي على الكثير من السكر ، فأنت بحاجة إلى جهاز التعقيم. اغسل وقشر البنجر أولاً. ثم ضعه في الأوتوكلاف ، واضبط الضغط على 1.5 ضغط جوي. قم بتبخير الدرنات لمدة ساعة مع التأكد من عدم غليان الماء. ثم يقطع البنجر ويوضع تحت الضغط. تصفية العصير الناتج وتبخر. نتيجة لذلك ، ستحصل على شراب يشبه العسل في قوامه. سيصبح بديلاً كاملاً للسكر بالنسبة لك.
