قد يجد خبراء الطعام المبتدئون صعوبة في تغيير عاداتهم الغذائية والتوقف عن الطهي. لا يمكن لأي شخص أن ينسى على الفور أنه من أجل تناول الطعام ، تحتاج إلى قطع شيء ما ، وفركه ، والوقوف على الموقد ، والتحريك ، وما إلى ذلك. لتسهيل التحول إلى نظام غذائي نيء ، يمكنك استحضار وطهي شيء لا يتطلب معالجة حرارية وفي نفس الوقت لا يختلف كثيرًا عن الطعام الذي اعتاد عليه الآخرون.
معظم خبراء الطعام النيء مغرمون بتناول الطعام بشكل منفصل. من الناحية العملية ، هذا شيء من هذا القبيل: يتم تحضير الطعام الطازج لكل وجبة ، من الناحية المثالية إذا تم حفرها للتو أو انتزاعها من شجرة أو شجيرة أو سرير حديقة. لكن خبراء الطعام الخام قادرون أيضًا على إنشاء روائع طهي حقيقية ، مصنوعة من منتجات طبيعية لم تتم معالجتها حرارياً.
على ماذا يُبنى النظام الغذائي للأغذية النيئة
يمكن تناول الطعام النيء بأقل قدر من المعالجة الحرارية - على سبيل المثال ، التجفيف في الشمس.
أحد أكثر الشروط صرامة بالنسبة لخبراء الأطعمة النيئة هو تحضيرها قبل الأكل مباشرة. لا ينصح بالطهي في الاحتياط - يكفي أن تأكل أكبر قدر ممكن من الطعام في المرة الواحدة. يتم الاحتفاظ بالمزيد من العناصر الغذائية في الأطعمة الطازجة.
بالنسبة لأولئك الذين يفتقرون إلى حاسة التذوق ، يمكن إعداد مجموعة متنوعة من وجبات الطعام النيئة للمساعدة في تسهيل الانتقال من الأكل إلى الأكل الأحادي. لذلك ستتمتع براعم التذوق ، وسوف يجلب لك مشهد طبق مطبوخ بشكل جميل المتعة.
بالنسبة لأولئك الذين يحبون الحلويات ، فإن أبسط شيء هو خلط المكسرات المقطعة مع العسل وقطع الفاكهة الطازجة أو المجففة.
وجبات لذيذة لقائمة طعام خام
عادة ، يحتاج المبتدئون فقط إلى وجبات الطعام النيئة المعقدة لتسهيل الانتقال إلى نظام غذائي مختلف. لكن يجب أن يتخلصوا تدريجياً من عادة الطهي ، والتحول إلى نظام "اغسل وتناول". لكن هذا يحدث عندما تريد شيئًا غير عادي تمامًا ، ولا يجب أن تنكر الجسد في مثل هذه اللحظات ، فقط قم بإعداد طبق طعام خام خاص.
على سبيل المثال ، يعتبر البرش النيء طبقًا صحيًا يمكن أن يساعد في تسهيل الانتقال إلى الأطعمة الجديدة. لتحضيره ، تحتاج إلى تقطيع الخضار والبصل والملفوف والبنجر والجزر جيدًا ، ويمكنك تقطيعه جزئيًا ، جزئيًا - تقطيعه في مفرمة اللحم. كل شيء مختلط ويضاف الملح والماء. يمكن تتبيل الطبق النهائي بعصير الليمون وزيت الزيتون.
أو قم بإعداد لفائف الملفوف المحشو لخبراء الطعام الخام - نقع بذور عباد الشمس أو بذور الكتان لمدة 10 ساعات ، وأضف المكسرات ، واقطع كل شيء. نقطع الأعشاب ناعما. يضاف الملح والزيت والكزبرة. دهن كل من أوراق الملفوف بالخليط. بالنسبة للحشو ، نقوم أيضًا بتقطيع المنتجات إلى أصغر حجم ممكن أو طحنها في الخلاط. ضع كل شيء على أوراق الكرنب ، ولف الحواف واضغط ، وربطها بعصي خشبية. لتتبيل الطبق ، اطحن بضع فصوص من الثوم ، واخلطه مع زيت الزيتون ، ودهن لفائف الملفوف في الأعلى.
يمكنك أيضًا تحضير الخبز لمختصي الطعام النيء: فهو مصنوع من أي نوع من أنواع الحبوب. عادة ما يتم اختيار القمح والجاودار. وهو يختلف عن المعتاد من حيث أن الخبز لا يُخبز بل يجفف - فلا حاجة إلى الخميرة ولا مسحوق الخبز.
الطحين مصنوع من الحبوب والحبوب الممزوجة بالماء والزيت النباتي. تضاف الخضار المفرومة جيدًا ، وبعد ذلك تُعجن العجينة. تتكون منه طبقات منفصلة أو أرغفة صغيرة. بعد ذلك ، يُجفف الخبز في مجفف أو فرن لمدة 4-6 ساعات.
