يحظى المطبخ الجورجي بشعبية كبيرة في جميع أنحاء العالم. يعتبر Khachapuri في هذه الحالة أحد الأمثلة الأكثر لفتًا للانتباه. كلمة "خاشابوري" نفسها ، مترجمة من اللغة الجورجية الأصلية ، تعني "الخبز بالجبن القريش". مثل هذه الترجمة معممة إلى حد ما ، لأنه في أغلب الأحيان في إعداد هذا الطبق ، لا يتم استخدام الجبن ، ولكن الجبن المبشور. تقليديا ، يتم خبز خاتشابوري على الفحم ، ولكن يمكن لعشاق الخبز الجورجي بسهولة خبزه في مقلاة عادية.
انه ضروري
خلاط أو خلاط ، مقلاة ، 2 بيضة ، 200 جرام من أي نوع من أنواع الجبن ، 200 جرام كريمة حامضة سميكة ، زيت نباتي ، حفنة صغيرة من الشبت ، 2 ملعقة كبيرة من الدقيق من أي نوع
تعليمات
الخطوة 1
هناك الكثير من أصناف الخاشابوري. علاوة على ذلك ، لا يختلف الخبز المسطح الجورجي في محتوياته فحسب ، بل يختلف أيضًا في طريقة تحضير العجين ، وكذلك في شكل الخبز. هذا يرجع إلى حقيقة أن كل منطقة في جورجيا لها وصفات تقليدية خاصة بها لإعداد الأطباق المختلفة. علاوة على ذلك ، فإن khachapuri المطبوخ في مناطق مختلفة له أسماء مختلفة. عادة ما يتم تحضير خاتشابوري بالحشوات على شكل قوارب أو كعكات صغيرة ، ولكن يوجد جبن خاتشابوري في أشكال دائرية وبيضاوية وطويلة.
الخطوة 2
لطهي khachapuri في مقلاة عادية في المنزل ، فأنت بحاجة إلى الحد الأدنى من المكونات. الميزة الرئيسية لهذا الطبق هي سرعته المذهلة وبساطة تحضيره. أولاً ، قم بإعداد الجبن والشبت على الفور. يقطع الخضر ناعما قدر الإمكان ، ويبشر الجبن.
الخطوه 3
هناك عدة خيارات لصنع عجينة الكاشابوري الجورجي. أبسط من هؤلاء هو ما يلي. خذ كمية معدة مسبقًا من القشدة الحامضة ، أضف ملعقتين كبيرتين من الدقيق (يفضل مع شريحة) وبيضتين. يجب خلط جميع المكونات جيدًا. يمكنك استخدام الخلاط أو الخلاط ، لكن معظم ربات البيوت يستخدمن مخافق مألوفة لدى الجميع.
الخطوة 4
يضاف الشبت المفروم والجبن المبشور على الفور إلى الكتلة الناتجة. بعد ذلك ، تصبح عجينة الخشابوري جاهزة للخبز. ضع التورتيلا في مقلاة مسخنة مسبقًا. في هذه المرحلة من تحضير التورتيلا ، يمكنك التجربة - يمكن أن يكون خاشابوري صغيرًا ، بحجم مقلاة ، بيضاوي ، دائري. كل هذا يتوقف فقط على خيالك. يتم قلي الكعك الناتج على كلا الجانبين. هذه الوصفة مشابهة جدًا للطريقة التي تُخبز بها الفطائر العادية.
