سمك السلمون من الأسماك اللذيذة والصحية التي تحتوي على العديد من الفيتامينات والعناصر الدقيقة الضرورية للجسم. يمكنك عمل عدد كبير من الأطباق الطرية والعصيرية منه دون قضاء الكثير من الوقت. بالإضافة إلى ذلك ، من الصعب جدًا إفسادها ، لذلك يمكن حتى للطهاة غير الأكفاء طهي سمك السلمون بسرعة.
سلمون مملح
اشطف 1 كجم من شرائح السلمون المجمدة قليلاً تحت الماء الجاري واتركها حتى تجف بمنشفة ورقية. قطع بالطول إلى 4 قطع متساوية. ثم افركيهم جيدًا بمزيج من 1 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من الملح و 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من السكر. اضغطي على كل زوج معًا ولفيها بإحكام باستخدام ورق البرشمان ، ثم اطويه في كيس بلاستيكي وضعيه في الثلاجة. بعد يومين ، يمكن تقطيع السلمون إلى قطع صغيرة وتقديمه.
المقلية
يمكنك طهي السلمون بسرعة في مقلاة. يُقسم السمك المغسول إلى أجزاء بسماكة 2-3 سم ، ويتبل بالملح والفلفل حسب الرغبة ، ويُسكب القليل من زيت الزيتون ويُرش جيدًا بعصير الليمون. لا داعي لأن تندم على المكون الأخير - يمكنك عصر نصف ليمونة بأمان في قطعة واحدة ، ثم يصبح السمك لذيذًا للغاية. نترك التتبيلة لمدة 15 دقيقة ثم نقليها على نار متوسطة لمدة 5 دقائق على كل جانب.
سلمون مطهو
قطع 1 كجم من فيليه السلمون إلى أجزاء ، والملح حسب الرغبة وانقعها في عصير 2 ليمون لمدة 10 دقائق. ثم يُطوى في طبق عميق للخبز ، ويُسكب 0.5 لتر من الكريمة قليلة الدسم ويُرش بملعقة صغيرة. كاري. لا يستغرق طهي السلمون في فرن مسخن مسبقًا إلى 200 درجة أكثر من 25 دقيقة.
حساء السلمون
نقطع شرائح السمك إلى عدة قطع كبيرة ، ونغطيها بالماء ، ونتركها حتى الغليان ، ثم أزل الرغوة بالكامل. ثم خففي النار واغلي السلمون لمدة 10 دقائق أخرى. ثم أخرج السمك من المرق وضع البطاطس المقطعة هناك. أثناء الطهي ، افرمي حفنة من البصل الأخضر ونفس الكمية من الشبت بخشونة. تبلي الحساء بالملح والفلفل. بمجرد أن تصبح البطاطس جاهزة ، أضف السلمون المطبوخ والأعشاب وأطفئ النار. قدمي حساء السلمون على المائدة فورًا ، حتى يتغير لون الخضر. يمكنك وضع شريحة من الليمون في طبق.
