يساعد عجين نارين المخمر على استعادة الفلورا البكتيرية في جسم الإنسان. يتم استخدامه لتحضير الزبادي ومنتجات الألبان المخمرة ، وعلاج الأمراض المختلفة ، وكذلك في التجميل.
انه ضروري
-
- حليب؛
- زجاجة نارين.
تعليمات
الخطوة 1
خذ 0.5 لتر من الحليب (الحليب الذي يحتوي على 2.5-3.5٪ دسم هو الأنسب ، يمكنك استخدام الحليب المخزن والحليب المصنوع منزليًا) ، واسكبه في قدر واتركه ليغلي. تأكد من إزالة الرغوة.
الخطوة 2
صب الماء المغلي في الترمس إلى الأعلى ، وأغلقه واتركه لمدة 15-20 دقيقة على الأقل. اغمس ميزان حرارة معقم في قدر الحليب وانتظر حتى تنخفض درجة حرارة الحليب إلى 40-45 درجة. عقم الترمومتر بالكحول ، أو اخفض مسباره في الغلاية واتركه يغلي لبضع دقائق. صب الماء المغلي من الترمس وانتظر حتى يبرد جيدًا.
الخطوه 3
افتح زجاجة النارين ، وتأكد أولاً من عدم وجود أي ضرر خارجي بها. صب حوالي 40-45 درجة من الحليب في الزجاجة. رجه جيدا. صب محتويات الزجاجة في قدر مع الحليب واخلطها بملعقة معقمة (عقم لمدة دقيقتين على الأقل). صب كل شيء في الترمس أو الجرة وأغلق الغطاء بإحكام. إذا تم استخدام عبوة بدلاً من الترمس ، فيجب لفها في بطانية دافئة ووضعها في مكان دافئ لمدة 12 ساعة (أثناء موسم التدفئة - على المبرد أو ليس بعيدًا عنه ، في الموسم الدافئ - ارتديها النافذة الموجودة على الجانب المشمس).
الخطوة 4
بعد انقضاء الوقت ، صب المزرعة البادئة في جرة (يجب تعقيمها) وضعها في الثلاجة. إذا تم استخدام برطمان لتحضير النارين ، ضعي المزرعة البادئة في الثلاجة بداخلها دون أن تفيض. بعد ساعتين ، يصبح العجين المخمر جاهزًا لاستخدامه في صنع مشروب حليب مخمر النارين أو ، على سبيل المثال ، الزبادي أو الجبن القريش.
