ربما تكون أطباق لحم الخنزير هي الأطباق الأكثر شعبية على المائدة الروسية. هناك الكثير من وصفات لحم الخنزير ، ضع في اعتبارك عددًا قليلاً من أطباق اللحوم الأصلية واللذيذة التي يسهل تحضيرها ويمكن تقديمها على طاولة الأعياد.
وصفة لحم الخنزير المخبوز مع القراصيا
يعتبر البرقوق مفيدًا جدًا للطعام ، وله تأثير مفيد على الجهاز الهضمي. جنبا إلى جنب مع لحم الخنزير ، تحصل على طبق شهي ورائع.
سنحتاج:
- 1 كجم من لحم الخنزير الخاصرة ؛
- 120 غرام من البرقوق ؛
- جذر البقدونس والبصل.
- 3 ملاعق كبيرة. ملاعق من القشدة الحامضة
- مرق أو ماء
- 2 ملعقة صغيرة طحين
- الخردل والملح.
افصلي الضلوع عن اللحم ، وافركي اللحم بالخردل والملح ، وضعيه في طبق مقاوم للحريق. انزع العظام من البرقوق المنقوع وضعها فوق لحم الخنزير. نخبز في الفرن (ساعتان) مع سكب العصير المتدفق من اللحم. بعد ساعة نضيف البصل المفروم إلى حلقات والبقدونس. نقطع اللحم الجاهز إلى شرائح ونضعها في طبق.
حضري الصلصة الخاصة بلحم الخنزير من السائل الذي بقي في القالب ، أضيفي القشدة الحامضة والدقيق مع الماء / المرق إليها ، اطهي الصلصة لمدة خمس دقائق.
وصفة لحم الخنزير مع الجزر بالمايونيز
ساق الخنزير المخبوزة هي طبق مرضي للغاية ، يمكن تحضيرها لعائلة كبيرة بحيث تكون كافية للجميع. من الأفضل تقديم هذا الطبق مع سلطة الخضار والبطاطا المخبوزة.
سنحتاج:
- 1 كجم من لحم الخنزير
- 500 غرام من الجزر ؛
- 200 مل من المايونيز
- 100 غرام من الجبن والدهون المبشورة ؛
- 1 ، 5 أكواب من الماء ؛
- 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من الدقيق
- فلفل ، سكر ، ملح.
نقطع ساق الخنزير إلى شرائح ، ونضربها ، ونخلطها بالملح ، ونلفها في الدقيق ، ونقلى حتى تتشكل قشرة بنية. نبشر الجزر ، ونغلي حتى ينضج نصف ، نضيف الملح ، ونضعه في طبق للخبز ، ونغطيها بالماء ، ونضع شرائح اللحم فوقها. ينضج لمدة ساعة.
نضيف ملعقة من السكر إلى المايونيز ونسكب اللحم فوقها ونتركها تنضج حتى تنضج. نرش الجبن المبشور فوق الطبق.
مرق لحم الخنزير مع مخلل الملفوف
لا يمكن طهي الملفوف فقط من مخلل الملفوف. يخنة لحم الخنزير مع الملفوف - تحصل على لحم طري بطعم أصلي.
سنحتاج:
- 1 كغم من لحم الخنزير
- 1.5 كجم من مخلل الملفوف ؛
- 100 غرام من الدهون
- 2 بصل
- الجزر وجذر الكرفس.
- 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من معجون الطماطم.
- فلفل أسود ، ملح ، سكر ، ماء.
يقلى الكرنب مع البصل المفروم والجزر والكرفس. يُضاف الماء ، ويُترك على نار خفيفة حتى يصبح طريًا. نقطع لحم الخنزير إلى قطع ، فلفل ، ملح ، يقلى حتى يذوب ، نضع في قدر ، نضيف معجون الطماطم ، الملفوف ، السكر ، ونمزج. إذا لزم الأمر ، يمكنك إضافة الماء ، ويترك على نار خفيفة حتى يصبح طريًا.
