بالنسبة للفطائر ، من الأفضل استخدام البرقوق ، الذي يمكن تقطيعه إلى نصفين بدقة وسهولة حفره. والفاكهة ، مقسمة إلى أجزاء ، ستحتفظ بشكلها. يمكن تحضير المعجنات من الخوخ الطازج والمجمد ، طالما لا توجد بذور فيها. لكن ضع في اعتبارك أن الفواكه المجمدة تصبح أكثر حمضية من الفواكه الطازجة وتتطلب المزيد من السكر الحبيبي عند الطهي.
انه ضروري
-
- كعكة إسفنجية مع البرقوق:
- دقيق (1 كوب) ؛
- سكر محبب (1 كوب) ؛
- بيضة (4 قطع) ؛
- برقوق (300 جم).
- فطيرة البرقوق المقلوبة:
- البرقوق (300 غرام) ؛
- دقيق (1 ، 5 أكواب) ؛
- سكر محبب (1 كوب) ؛
- زبدة (150 جم) ؛
- حليب (1/3 كوب) ؛
- مسحوق الخبز (2 ملعقة صغيرة) ؛
- بيضة (2 قطعة).
تعليمات
الخطوة 1
فطيرة الإسفنج البرقوق اغسل البرقوق. قطعها إلى نصفين وإزالة الحفرة. قسم كل نصف البرقوق إلى نصفين أكثر.
الخطوة 2
اكسر البيض في وعاء الخلط وابدأ في الخفق بسرعة منخفضة. عندما يصبح المزيج رغويًا ، زد السرعة وأضف السكر المحبب تحت المجاذيف. سوف يصبح الخليط متجدد الهواء.
الخطوه 3
أضف الدقيق في تيار رقيق ، دون توقف عن الخفق. سوف تتحول العجينة إلى رقيق ولزج.
الخطوة 4
نضيف البرقوق المفروم إلى العجينة ويقلب.
الخطوة الخامسة
سخني الفرن. تأخذ شكل عميق صغير. دهنها بالزيت ورشها بالسميد في طبقة رقيقة.
الخطوة 6
تُسكب العجينة في قالب وتُترك لتخبز. عندما تتشكل قشرة مدبوغة في الأعلى ، اخترق الفطيرة بسيخ خشبي واسحبه للخارج. إذا كان السيخ جافًا ، يمكن إخراج فطيرة البرقوق من الفرن.
الخطوة 7
انقله إلى طبق واتركه يبرد.
الخطوة 8
فطيرة البرقوق المقلوبة اطحني السكر والزبدة. أخرج الزيت من الثلاجة أولاً حتى يصبح طريًا. أضف البيكنج بودر. إضافة الطحين.
الخطوة 9
يُخفق البيض بالحليب ويُسكب في الدقيق. يقلب العجين جيدا.
الخطوة 10
قطع البرقوق المغسول إلى نصفين وإزالة البذور.
الخطوة 11
تذوب قطعة صغيرة من الزبدة والسكر في قدر صغير. اتضح الكراميل السائل.
الخطوة 12
يُسكب الكراميل في طبقة رقيقة في صينية الخبز. رتب البرقوق بحيث يكون القطع في الأسفل.
الخطوة 13
غطيها بالعجين واخبزيها لمدة 40 دقيقة. تُرفع الكعكة من الفرن وتترك لتبرد. ثم اقلبها على طبق. سينتهي الخوخ الموجود في الكراميل المجمد في الأعلى.
