حلوى سريعة اللذيذة متفتتة على مائدتك - فطيرة مع حشوة من اللبن الرائب والفاكهة. يمكن خبزها في أي وقت من السنة ، لأن أي فواكه وتوت مناسبة: التفاح والخوخ والكمثرى والكشمش والكرز والتوت البري والفراولة.
انه ضروري
-
- للاختبار:
- دقيق - 3 أكواب
- زبدة أو مارجرين - 300 جرام ؛
- سكر - 1 كوب ؛
- بيضة - قطعتان
- الصودا - على طرف السكين.
- عصير ليمون - 1 ملعقة صغيرة.
- لملء:
- الجبن - 300-400 جرام ؛
- سكر - 0.5 كوب ؛
- بيضة - 2-3 قطع ؛
- الفواكه أو التوت - 1-2 كوب.
تعليمات
الخطوة 1
أخرجي الزبدة أو السمن من الثلاجة مسبقًا حتى تنضج في الوقت الذي تنضج فيه العجينة. ضع الدهون المختارة في طبق زجاجي أو مينا ، أضف السكر. افركي الزبدة والسكر جيدًا.
الخطوة 2
يضاف البيض ويقلب حتى يصبح ناعمًا.
الخطوه 3
نضيف الدقيق ونعجن العجينة. من الأفضل أن تعجن العجين بيديك. توضع العجينة على لوح تقطيع وتعجن جيداً بكلتا يديك. يجب أن تصبح العجينة طرية ومرنة.
الخطوة 4
تقسم العجينة إلى 3 قطع. ضعي ثلثي العجين في الثلاجة لمدة 30-60 دقيقة. ضعي ثلث العجين في الفريزر.
الخطوة الخامسة
بينما تبرد العجينة ، حضري الحشوة. اخلطي الجبن مع السكر والبيض حتى يصبح المزيج ناعمًا.
الخطوة 6
تحضير الفاكهة أو التوت المختار. إذا لزم الأمر ، يجب تقطيع الفواكه (التفاح والكمثرى والخوخ والموز) إلى قطع. إذا كنت تستخدم التوت المجمد. يُمزج التوت مع 1-2 ملاعق كبيرة من النشا في وعاء. النشا سوف يمنع السائل من الانسكاب خارج الكعكة.
الخطوة 7
غلف صينية الخبز بورق زبدة أو ورق تتبع. دهن الورق برفق بالزيت.
الخطوة 8
افرد العجينة من الثلاجة بيديك بالتساوي على طبق الخبز. يمكن دحرجة العجين أولاً على الطاولة ثم نقلها إلى طبق الخبز. اصنع مصدات العجين. يجب ألا يزيد سمك الطبقة عن 8 ملم.
الخطوة 9
ضعي الخثارة فوق العجينة ثم ضعي عليها الفاكهة. إذا كنت تستخدم التوت الحامض (التوت البري ، عنب الثعلب) ، رش التوت قليلًا بالسكر البودرة أو السكر.
الخطوة 10
أخرجي ما تبقى من العجين من الفريزر. باستخدام مبشرة ، افركي العجينة على التوت في طبقة متساوية. يجب أن يخفي العجين التوت.
الخطوة 11
توضع الكعكة في فرن مسخن مسبقاً على حرارة 180 درجة لمدة 25-40 دقيقة. إذا تحولت الطبقة العليا من الكعكة إلى اللون البني بسرعة ، غطي القالب بورق القصدير أو الورق.
الخطوة 12
قم بإزالة الكيك النهائي من القالب. يحتاج إلى أن يبرد. ثم قم بإزالة الورق بعناية ، وقطعه إلى أجزاء وتقديمه.
