من الأفضل طهي لحم الضأن على الفحم. إذا لم تكن لديك هذه الفرصة ، فيمكنك تحضير طبق ممتاز بالخضروات في المنزل.
انه ضروري
- - مقلاة عميقة
- - لب لحم الضأن 1 كجم ؛
- - دهون الذيل الدهنية 100 جم ؛
- - الباذنجان 2 قطعة ؛
- - البطاطس 6 قطع ؛
- - فلفل حلو 2 قطعة ؛
- - طماطم 4 قطع ؛
- - خبز بيتا رقيق 1-2 ورقة ؛
- - بصل 1-2 قطعة ؛
- - الخضر
- - ملح؛
- - خليط من الفلفل.
تعليمات
الخطوة 1
يغسل الباذنجان ويقطع إلى شرائح والملح ويترك لينقع لمدة 15-20 دقيقة. ثم اشطفه بالماء واتركه حتى يجف بمنشفة ورقية.
الخطوة 2
نقطع اللحم إلى أجزاء ، ملح وفلفل حسب الرغبة. اتركه لمدة 15 دقيقة.
الخطوه 3
اغسلي البطاطس وقشريها وقطعيها إلى شرائح رفيعة. اغسلي الطماطم وقطعيها إلى نصفين. قشر الفليفلة الحلوة من البذور والسيقان ، واغسلها جيدًا ، ثم قطّعها إلى شرائح.
الخطوة 4
تذوب الدهون في مقلاة عميقة وتسكب في وعاء صغير. في الدهن الناتج يقلى اللحم والخضروات بالتناوب. يتبل بالملح والفلفل حسب الرغبة أثناء الطهي.
الخطوة الخامسة
عند التقديم ، غطي الطبق بورق من الخبز العربي ، ثم ضعي اللحم والخضروات في طبقات فوقها. قدميها ساخنة ومزينة بالشبت والبصل.
