تشتهر القارة الأفريقية بتنوعها في الطهي. لكل دولة منتجاتها المميزة الخاصة بها ، ولكن لا يزال بإمكانك إبراز المنتجات التي يمكن العثور عليها في أي جزء من إفريقيا. عادة ما تكون جميع المكونات طبيعية ، لذا فإن الأطباق الأفريقية صحية ومفيدة.
سميد ودقيق
تعتمد العديد من الأطباق الأفريقية على السميد والدقيق. يتم استخدام دقيق الذرة في صنع البطاطس المهروسة أو العصيدة. يستخدم طحين اليوكا (الكسافا) لتحضير الفوفا ، وهو طبق منتشر في إفريقيا. كما تستخدم اليوكا في صنع السميد الذي يستخدم لتكثيف الصلصات.
بطاطا حلوة
ظهرت البطاطا الحلوة في إفريقيا بفضل البرتغاليين ، وجلبوا هذا المحصول الجذري من أمريكا الجنوبية. لها طعم حلو ويتم تحضيرها بنفس طريقة تحضير البطاطس. تقدر قيمة الخضار الجذرية بقيمتها الغذائية العالية ، فهي تحتوي على كمية كبيرة من الحديد والكالسيوم وفيتامين ج وفيتامين ب.
بطاطا
خضروات جذرية أخرى تشبه البطاطس. يمكن أن يصل وزنه إلى 45 كجم ، ويستخدم كطبق جانبي يقدم مع الصلصات والشوربات.
بابايا
واحدة من أكثر الثمار شيوعًا في القارة الأفريقية. يتناسب لبها وبذورها بشكل جيد مع أطباق اللحوم. بالإضافة إلى ذلك ، يستخدم البابايا لمنع أمراض المعدة.
الكسافا (يوكا)
الخضروات الجذرية الليفية هي الخضروات الأساسية في النظام الغذائي لسكان إفريقيا. يستخدم الكسافا في صنع التابيوكا (الدقيق). يمكن أن تكون الخضروات الجذرية مقلية أو مطهية أو مسلوقة. لا تؤكل طازجة.
سمكة
في المطبخ الأفريقي ، يمكنك العثور على الأسماك بأي شكل - طازج أو مملح أو مدخن. للحفاظ على الأسماك لفترة أطول ، يتم تمليحها أو تجفيفها في الشمس لفترة طويلة ، بحيث يمكن استخدامها لاحقًا لصنع الصلصات.
أوراق الكسافا
في إفريقيا ، ينتشر استخدام أوراق النبات المختلفة وأغطية الخضار. الأكثر شيوعًا هي أوراق الكسافا ، والتي تشبه السبانخ عند معالجتها. يتم تقديمها عادة مع الأسماك واللحوم والصلصات. يُعتقد أن أوراق الكسافا قادرة على تعزيز الرغبة الجنسية لدى النساء.
باذنجان افريقي
طعم هذه الخضار الأفريقية مثل الباذنجان ، ولكن يمكن الخلط بسهولة مع اليقطين في المظهر.
بامية
هذه العشبة لها أسماء أخرى أيضًا - البامية أو أصابع السيدات أو غومبو. الثمار تشبه قرون الفلفل الأخضر ، فهي مغطاة بأرقى الشعيرات. تستخدم البامية في صنع الصلصات واليخنات والشوربات. طعمها حلو ، وهو مشابه إلى حد ما لمزيج من الكوسة والفاصوليا الخضراء. غالبًا ما تستخدم بذور البامية في صنع مشروب مذاق مثل القهوة.
زيت النخيل
هذا مستخلص من ثمار النخيل الغيني ، له طعم جوزي واضح ولون برتقالي ، مما جعل الأطباق تصبح ذهبية. الزبدة غالية الثمن نسبيًا ، لذلك غالبًا ما يتم استبدال زبدة الفول السوداني بها.
نبيذ النخيل
يمكن العثور على هذا المشروب الكحولي الشهير تحت أسماء مختلفة - أتان أو بانغي أو ليبونغو ، مثل زيت النخيل ، وهو مصنوع من النخيل الغيني.
