يعتمد نجاح أي كباب بشكل كبير على الخليط المتبل. بالطبع ، من الأسرع والأسهل شراء اللحم المتبل بالفعل ، لكن من يرفض التباهي بوصفاته الخاصة للتتبيلة ، والتي يكتسب الشواء منها طعمًا رائعًا للغاية؟
انه ضروري
-
- لحم خنزير؛
- لحم الضأن؛
- صلصة الصويا؛
- السكر؛
- خل النبيذ
- ثوم؛
- زنجبيل؛
- زيت نباتي؛
- نبيذ احمر؛
- الخضر.
- ورقة الغار
- بصلة؛
- فلفل أسود مطحون.
تعليمات
الخطوة 1
لتتبيل لحم الخنزير ، امزج ثلثي كوب من صلصة الصويا ، وثلث كوب من السكر ، ونفس الكمية من الماء ، وربع كوب من خل النبيذ. قشر وسحق ثلاث فصوص من الثوم. صر جذر الزنجبيل الطازج على مبشرة جيدة ، فأنت بحاجة إلى ملعقتين صغيرتين من هذه التوابل. يُضاف الثوم والزنجبيل المبشور إلى التتبيلة ، ويُضاف ملعقة كبيرة من الزيت النباتي إلى التتبيلة ، ويُنقع لحم الخنزير لمدة خمس ساعات في الخليط المُجهز.
الخطوة 2
إذا كنت تريد لحمًا متبلًا في ساعتين ، فأنت بحاجة إلى نصف زجاجة من النبيذ الأحمر. أضف ثلاث ملاعق كبيرة من الخل وثلاث فصوص من الثوم المفروم إلى النبيذ. نقطع ثمانمائة جرام من لحم الخنزير إلى أجزاء ونضع الملح والفلفل في التتبيلة. أضف بضع باقات من أي أعشاب وتوابل مفرومة حسب الرغبة. نقع الكباب في التتبيلة لمدة ساعتين.
الخطوه 3
إنه ماء مالح بسيط لأسياخ لحم الخنزير. بالنسبة لهذا التتبيلة ، ستحتاج إلى تقطيع أربعة بصل متوسط الحجم إلى حلقات ، وتقطيع اللحم إلى أجزاء وتخلط مع البصل. أضف الفلفل المطحون وورق الغار إلى الخليط. قم بإذابة ملعقة صغيرة من الملح ، نصف ملعقة صغيرة من السكر في كوب من الماء ، أضف كوبًا من الخل. يُسكب التتبيلة المطبوخة فوق لحم الخنزير وتتبل لمدة أربع ساعات على الأقل.
الخطوة 4
يمكن أيضًا استخدام لحم الضأن لعمل شواء فاتح للشهية. للقيام بذلك ، تحتاج إلى رطل من لحم الضأن. اشطف اللحم وقطعه إلى قطع وضعه في طبق زجاجي أو خزفي. نقطع بضع بصل ومائة جرام من البصل الأخضر. يتبل اللحم ويرش بالفلفل المطحون ويخلط مع البصل المفروم. أضف ملعقة كبيرة من الخل. انقع اللحم في مكان بارد لمدة ثلاث ساعات.
