الجبن المصنوع منزليًا من الجبن القريش منتج صحي ومغذي ولذيذ. لا يتطلب إنتاجها تكاليف مالية كبيرة ووقتًا وجهدًا. لكن الأقارب والأصدقاء سيكونون ممتنين لك على هذه الحساسية الرائعة.
انه ضروري
-
- جبن قريش - 1.5 كيلوغرام ؛
- حليب - 1.5 لتر ؛
- بيضة - قطعتان
- زبدة - 200 جرام ؛
- الصودا - 3-4 ملاعق صغيرة ؛
- ملح للتذوق.
تعليمات
الخطوة 1
يُسكب الحليب في قدر كبيرة ويُشعل النار ويُغلى المزيج.
الخطوة 2
ضعي الجبن القريش في الحليب واطهيه مع التحريك لمدة 4-6 دقائق على نار خفيفة ، حتى ينفصل مصل اللبن.
الخطوه 3
خذ شاشًا نظيفًا ورطبه جيدًا بالماء ، وقم بطيه في 2-3 طبقات وقم بتغطيته بمصفاة.
الخطوة 4
صب كتلة الخثارة الساخنة في مصفاة مغطاة بالشاش.
الخطوة الخامسة
اتركي المصل يجف جيدًا ، واربطي القماش القطني بإحكام وعلقيه فوق الحوض لتصريف السوائل الزائدة.
الخطوة 6
في وعاء منفصل ، اخفقي الزبدة والبيض والملح والماء معًا.
الخطوة 7
عندما يتم تجفيف مصل اللبن ، انقل الخثارة إلى قدر نظيف واخلطها مع الكتلة المخفوقة. يقلب.
الخطوة 8
يُسكب بعض الماء في قدر كبيرة ويُغلى المزيج. ضع قدرًا صغيرًا في الأعلى ، بحجم أصغر قليلاً ، مع كتلة الخثارة المحضرة.
اغلي كتلة الخثارة في حمام مائي مع التحريك المستمر لمدة 10-12 دقيقة. يجب أن تذوب الكتلة وتصبح لزجة.
الخطوة 9
انقل الخثارة الساخنة إلى مقلاة بالزبدة.
الخطوة 10
اضغط لأسفل في الأعلى بضغطة خفيفة ثم ضعه في الثلاجة لمدة 3-4 ساعات.
الخطوة 11
قم بإزالة الجبن النهائي بعناية من القالب وتقطيعه إلى قطع.
