كل ربة منزل تريد تحضير مخللات مقرمشة لفصل الشتاء. لمفاجأة الضيوف بسرور ، قم بطهي المخلل ، وفقط المخللات مع البطاطا المقلية تذهب بشكل رائع. لكن الخيار المخلل متقلب قليلاً ، فليس من الممكن دائمًا تحضيره بطريقة تحفظه جيدًا. يتم تقديم وصفة بسيطة للخيار المخلل لفصل الشتاء في مرطبانات بدون خل.
انه ضروري
خيار ، ملح ، ماء ، أوراق فجل ، كشمش ، كرز ، مظلات شبت ، بازلاء ، ثوم ، فلفل أحمر حار مقطع
تعليمات
الخطوة 1
للتخليل ، يُنصح بتناول خيار مخلل. يغسل الخيار ويقطع الأطراف وينقع في الماء البارد لمدة 12 ساعة.
الخطوة 2
بعد نقع الخيار ، نبدأ في تحضير الجرار. اغسل وعقم البنوك.
تحضير الثوم: قشر ، اقطع خشن. تحتاج إلى تناول المزيد من الثوم ، وليس الاحتفاظ برأسين كبيرين في كل جرة.
الخطوه 3
في قاع جرة سعة ثلاثة لترات ، ضعي ورقة من الفجل الحار ، ومظلة من الشبت ، وقطعة من الفلفل الأحمر المر ، وبعض البازلاء البهارات. يمكنك إضافة أوراق الغار.
نضع الخيار في مرطبان ممزوج بالثوم ونضيف المزيد من الثوم.
نضع التوابل فوق الخيار مرة أخرى: مرة أخرى مظلة من الشبت وورقة الكشمش وورقة الكرز وقطعة أخرى من الفلفل الأحمر الحار.
الخطوة 4
تحضير المحلول الملحي - غلي الماء مع الملح ، ملعقتان كبيرتان لكل لتر ، يجب أن يكون الماء مملحًا ، ولا حاجة للسكر. يجب أن يكون الملح خشنًا - ملح صخري. للحصول على جرة سعة ثلاثة لترات ، تحتاج إلى لتر من محلول ملحي 1 ، 3-1 ، 5.
املأ الخيار بالمحلول الملحي واتركه في برطمانات مفتوحة مغطاة بالشاش لمدة ثلاثة أيام.
الخطوة الخامسة
بعد 3 أيام ، يُسكب المحلول الملحي من خلال طبقة من الشاش في قدر ، ويُغلى. عند الغليان ، يجب إزالة الرغوة من المحلول الملحي.
نغسل الخيار بالماء البارد في البرطمان مباشرة ، ويفضل 2-3 مرات ، ونصفي الماء من خلال القماش القطني حتى لا نفقد أي شيء. املأ بمحلول ملحي ساخن وأغلقه بأغطية بلاستيكية بسيطة.
