هناك العديد من الوصفات لطهي دجاجة كاملة ، لكن اللحم ليس دائمًا طريًا وعصيرًا. استخدم وصفتنا ولن تندم.
لتحضير هذا الطبق نحتاج:
- 1 دجاجة منزلية
- 300 غرام من الفطر
- الشبت والبقدونس ،
- 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من الدهون المذابة أو الزيت النباتي ،
- فلفل أسود مطحون ،
- فلفل أحمر،
- ملح.
طريقة تحضير الدجاج
نأخذ مقلاة عميقة ، نضع الدهون أو الزيت النباتي هناك ، يسخن جيدًا.
يُشطف الفطر جيداً ويُوضع في مقلاة ويُرش بالملح ويُقلى بالزيت الساخن.
اغسل الدجاج جيداً ، ونسفه بمنديل ، وافركه على لوح تقطيع من جميع الجوانب بمزيج من الملح والفلفل الأسود والبابريكا. نضع الفطر المقلي في منتصف الدجاج ، ونخيط ، ونصلح الأرجل معًا ، وشد الرقبة بالخيوط ونضعها في الموقد ، ثم نسكب الدهون التي تقلى بها الفطر ، ونضيف القليل من الماء ونضعها في مقلاة ساخنة. فرن (220 درجة).
بعد 20 دقيقة أخرجه من الفرن وأضف بعض الماء إذا لزم الأمر وأغلق الغطاء. تحتاج إلى القلي لمدة 30 دقيقة أخرى ، مع صب الصلصة بشكل دوري فوق الدجاج ، والذي ظهر أثناء عملية الطهي.
ضعي الدجاج النهائي في طبق جميل ، وأزيلي جميع الخيوط ، ثم اتركي الساقين ، وضعي عليها حُليمات ، وزينيها بالشبت والبقدونس.
يقدم مع الأرز المسلوق أو البطاطس وسلطة الخضار النيئة.
