لن يجذب بورش مع الفطر والفاصوليا الحمراء فقط النباتيين أو الأشخاص الذين يراقبون محتوى السعرات الحرارية في نظامهم الغذائي. تعتبر الدورة الأولى من العطور مثالية لتناول طعام الغداء في يوم صيفي حار ، عندما لا ترغب في تناول أطعمة اللحوم الثقيلة.
انه ضروري
-
- 50 جرام فطر مجفف
- 1 علبة فاصوليا حمراء معلبة
- 1 بنجر
- 1/3 رأس ملفوف
- 1 جزرة
- 1 بصلة
- 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من معجون الطماطم
- 2 طماطم
- الخضر
- ملح
- السكر
- خل
- زيت نباتي
- أوراق الغار
- فلفل اسود.
تعليمات
الخطوة 1
نقع الفطر في الماء البارد. بعد ساعة ، تخلصي منها في مصفاة ، ثم قطعيها إلى شرائح. يُسكب 3 لترات من الماء العذب مرة أخرى ، ويُترك لينقع لمدة ساعة أخرى. بعد هذا الوقت ، اغلي الفطر في نفس الماء الذي نقع فيه. يعتبر فطر البورشيني المجفف مثاليًا للبورشت الخالي من الدهون. إذا لم يكن لديك مواد جافة في متناول اليد ، يمكنك استبدالها بأخرى مجمدة. في هذه الحالة ، ليس من الضروري نقعها ، فقط ضع الفطر في قدر بالماء المغلي واتركه يغلي لمدة 20 دقيقة.
الخطوة 2
يُملح مرق الفطر ويُضاف الملفوف المفروم ناعماً وعلبة الفاصوليا المعلبة مع السائل. قشر البطاطس وقطعيها إلى مكعبات وضعيها في مرق الفطر. اطهيه حتى ينضج نصفه ، حوالي 20 دقيقة.
الخطوه 3
تحضير القلي السريع. يُقلى البصل والجزر المبشور على مبشرة خشنة بالزيت النباتي. يُضاف البنجر المفروم جيدًا ، والطماطم المقشرة والمفرومة ، وملعقة صغيرة من السكر المحبب ، وملعقة كبيرة من الخل ، ونصف كوب من الماء. يتبل بالملح ويضاف الفلفل الأسود وورق الغار. قم بتغطية كل شيء بغطاء واتركه على نار خفيفة جدًا لمدة 20-25 دقيقة. في نهاية الطبخ ، أضيفي الثوم المبشور إلى القلي.
الخطوة 4
ضعي الشواء المنكه في قدر مع مرق الفطر والخضروات. اغلي البرش واتركيه ينضج على نار خفيفة جدًا. في هذا الوقت ، نقطع الشبت والبقدونس ونضيفهما إلى المقلاة ونقلب ونطفئ النار. غطي البرش بغطاء واتركيه لمدة 10 دقائق. الآن يمكنك تقديم طبق معطر بأمان على الطاولة. أتمنى لك وجبة شهية.
