إن مربى البرتقال معروف ومحبوب من قبل الكثيرين منذ الطفولة. يذكر الصيف ، طعم التوت والفواكه العصير. يعتبر الشرق موطن مربى البرتقال ، حيث تم صنع هذه الأطعمة الشهية لأكثر من ألف عام. جاء مربى البرتقال إلى أوروبا خلال الحروب الصليبية في القرنين الرابع عشر والسادس عشر وأصبح على الفور حلوى مفضلة للكثيرين ، بما في ذلك رجال الحاشية.
تاريخ مربى البرتقال
تأتي كلمة marmalade من الكلمة البرتغالية marmelada وتعني مربى السفرجل. في الواقع ، في البداية ، كان مربى البرتقال يصنع فقط من السفرجل. في وقت لاحق ، بدأ طهاة لندن والفرنسيون في استخدام المشمش والتفاح لصنع مربى البرتقال.
لماذا المربى مفيد للجسم
المربى ليس فقط لذيذًا ، ولكنه أيضًا صحي جدًا. إنها حلاوة منخفضة السعرات الحرارية ولا تحتوي على دهون على الإطلاق. يمكنك تناوله دون خوف من زيادة الوزن.
البكتين الموجود في مربى البرتقال يزيل المواد السامة من الجسم ، ويحسن الهضم. يساعد هلام الفاكهة المحضر على أساس الجيلاتين على تقوية الشعر والأظافر. تساعد هذه الحلاوة أيضًا في محاربة التوتر.
من السهل صنع مربى البرتقال في المنزل. جرب وصفة العصير والبكتين.
كيفية صنع مربى البرتقال من العصير
لصنع مربى البرتقال محلي الصنع ، سوف تحتاج إلى:
- عصير الفاكهة أو التوت - 0.5 لتر ؛
- سكر - 2 كوب
- البكتين - 3 ملاعق كبيرة. ملاعق (أو أجار أجار - 2 ملاعق كبيرة).
يباع البكتين في الصيدليات ، ويمكن العثور على أجار أجار في المتاجر الكبيرة في أقسام التوابل.
وصفة مربى البرتقال محلية الصنع
سخني العصير قليلاً بكمية 400 مل في وعاء معدني (اترك حوالي 100 مل لصنع الشراب) ، صب البكتين (أجار أجار) فيه واتركه لمدة نصف ساعة. ثم صب السكر في قدر ، املأه بالعصير المتبقي ، ضعه على نار خفيفة. بدون توقف عن التحريك ، يُغلى المزيج ، وبعد الغليان يُطهى حتى يذوب السكر تمامًا.
ثم صب الخليط المحضر مسبقًا مع مثخن في الشراب الناتج واتركه ليغلي مرة أخرى دون التوقف عن التحريك. عندما يغلي الخليط ، اسكبه في طبق خبز أو صفيحة خبز ذات جوانب صغيرة ، أو في صواني مكعبات الثلج واتركه يبرد إلى درجة حرارة الغرفة.
ثم ضعه في الثلاجة لبضع ساعات. قم بإزالة مربى البرتقال المجمد من القوالب أو قطعها إلى أشكال ورشها بالسكر. مربى مربى محلية الصنع صحية ولذيذة جاهزة!
