يحظى لحم الدجاج بشعبية في جميع أنحاء العالم. بالإضافة إلى مذاقها الممتاز ، فهذه اللحوم مفيدة جدًا لجسمنا. من حيث محتوى البروتين ، يتفوق لحم الدجاج على لحم البقر ولحم الخنزير الخالي من الدهون ، بينما يحتوي على القليل من الدهون. لذلك ، فهو منتج غذائي ممتاز.
انه ضروري
-
- صدر دجاج؛
- زبدة 140 جم ؛
- دقيق 60 جم ؛
- فتات الخبز 140 جم ؛
- 2 قطعة بيض
- حليب 100 مل ؛
- ملح 0.5 ملعقة صغيرة ؛
- فلفل 0.5 ملعقة صغيرة ؛
- البقدونس الأخضر 20 جم ؛
- قلي عميق / زيت نباتي 300 مل.
تعليمات
الخطوة 1
لطهي شرحات كييف (نصف الثدي يصنع شرحتين) ، اشطف اللحم جيدًا تحت الماء. إذا كان الدجاج كاملًا ، قم بقطع الثدي بعناية. ثم استخدم سكينًا حادًا لفصل الشرائح عن العظم. ويفصل اللحم مع عظم العضد. يجب عليك عمل شريحتين كبيرتين. قشرهم عن الجلد.
الخطوة 2
الخطوة التالية هي تقسيم كل قطعة فيليه إلى قسمين. استخدم سكينًا حادًا لقطع كل قطعة حول المنتصف بالطول. لتسهيل فصل الشرائح ، اقلب الشرائح بحيث يكون الجزء الداخلي متجهًا لأعلى. نتيجة لذلك ، يجب أن تحصل على 4 قطع من اللحم. يجب ضرب كل منهم بعناية. إذا كانت هناك أوتار ، فيجب قطعها.
الخطوه 3
للحشوة ، تُفرم الأعشاب ناعماً ، وتُمزج مع الزبدة الطرية حتى تصبح ناعمة وملح. قم بتشكيل هذه الكتلة إلى كرات صغيرة وضعها في الفريزر لتتصلب.
الخطوة 4
عندما تصلب الزبدة العشبية ، ضعيها في منتصف الدجاج المخفوق وشكليها على شكل فطائر. تأكد من لفها بإحكام بما فيه الكفاية ، بدون دموع ، وإلا فسوف يتسرب الحشو. لمنع شرحات من الانهيار ، ضعهم في الفريزر.
الخطوة الخامسة
تحضير خليط تغمس فيه شرحات قبل القلي. نأخذ بضع بيضات ، ونقطعها في وعاء عميق ، ونضيف الحليب. اخلط جيدا.
الخطوة 6
تُرفع الشرائح من الفريزر وتُدهن بالطحين ثم في البيض والحليب. رشي فتات الخبز بالبقسماط ، ثم اغمسيها في البيض بالحليب ولفيها مرة أخرى في فتات الخبز.
الخطوة 7
تقلى الفطائر حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً في مقلاة مسخنة مسبقاً إلى 200 درجة مئوية مع الكثير من الزيت. يمكن استخدام مقلاة عميقة. نحضر الفطائر حتى تنضج في الفرن لمدة 10 دقائق.
