المطبخ الياباني مميز للغاية وذو تقاليد عريقة. يعتقد العديد من خبراء التغذية أن اليابانيين يعيشون لفترة أطول من غيرهم نظرًا لوجود الكثير من الأسماك (بما في ذلك النيئة) والخضروات والأرز في قائمة سكان أرض الشمس المشرقة ، ولكن لا يوجد عمليًا مقلية والأطعمة الدسمة. اليوم ، أصبح السوشي والساشيمي واللفائف والبيروسيكي والوسابي والزنجبيل المخلل والأطباق والتوابل الأخرى من المطبخ الياباني تذوق ملايين الأشخاص حول العالم.
انه ضروري
- لتحضير سلطة قيسو:
- - 100 مل من الماء البارد ؛
- - 100 مل من صلصة الصويا.
- - 2 ملعقة صغيرة مصلحة؛
- - 2 ملعقة صغيرة عصير ليمون؛
- - 2 ملعقة صغيرة زيت السمسم البني
- - 2 ملعقة صغيرة نشاء؛
- - 100 غرام من الأعشاب البحرية الجافة من نوع kaiso ؛
- - 3-4 ملاعق كبيرة. بذور السمسم (محمصة) ؛
- - الفلفل الحار المطحون
- - ليمون للزينة.
- لسيفودو شاهان:
- - رأس بصل (متوسط الحجم) ؛
- - 1 جزرة (متوسطة الحجم) ؛
- - 10 سم من ساق الكراث ؛
- - 2 فلفل حلو (أحمر وأصفر) ؛
- - 150 غ فيليه سمك السلمون (طازج) ؛
- - 150 غ من شرائح التونة (طازجة) ؛
- - 200 جم جمبري
- - 3-4 ملاعق كبيرة. زيت نباتي؛
- - 1 بيضة؛
- - 300 غرام من أرز السوشي الجاهز ؛
- - نصف كوب صلصة صويا.
تعليمات
الخطوة 1
سلطة قيسو
يُمزج صلصة الصويا مع نصف كوب ماء في قدر. نضع الخليط على النار ويسخن دون أن يغلي. خفف النشا بالماء المتبقي. ثم مع التحريك المستمر ، اسكبه في تيار رفيع في قدر مع خليط ساخن. تُرفع الصلصة السميكة عن النار ، ويُضاف إليها زيت السمسم وعصير الليمون ، وقليل من الفلفل الحار وبذور السمسم.
الخطوة 2
تُسكب صلصة الكيسو فوق الأعشاب البحرية وتترك لتتبل لمدة 1-2 ساعة. ثم ضعها في أطباق التقديم. تُزين بشرائح رقيقة من الليمون عند التقديم. إذا رغبت في ذلك ، يمكن أيضًا تزيين سلطة Kaiso بساق الكرفس والكرز المخلل.
الخطوه 3
"سيفودو شاهان"
قبل تحضير هذا الطبق ، اغسل جميع الخضار جيدًا وقشر البصل والجزر. ثم يقطع البصل والكراث ناعماً ويقطع الجزر إلى شرائح. بالنسبة للفلفل الأحمر والأصفر ، أزل البذور والأقسام ، ثم قطّعها إلى مكعبات.
الخطوة 4
قطّع التونة وسمك السلمون إلى مكعبات أيضًا. قشر الجمبري من القشرة وإزالة الوريد المعوي. إذا تم استخدام جمبري كبير الحجم للطهي ، قم بتقطيعه إلى 3-4 قطع.
الخطوة الخامسة
يُسخّن الزيت النباتي في مقلاة ، ويُقلى البصل والكراث قليلاً ، ويُضاف الجزر ويُترك الخضار معًا لمدة 3-4 دقائق. ثم نضيف الفليفلة الحلوة والروبيان ويقلى لمدة 2-3 دقائق أخرى. ثم أضيفي السمك إلى المقلاة واقليه حتى تصبح التونة شاحبة. ثم نضيف البيض ونخلط جيدا.
الخطوة 6
يُسكب أرز السوشي المطبوخ في المقلاة ويُضاف صلصة الصويا ويُحرّك حتى يصبح ناعمًا. ينضج لمدة دقيقة. ثم ترفع عن النار وتوضع في أطباق مقسمة وتقدم.
