المذاق الرائع لمرق السمك هذا سيجعلك تغمض عينيك وتتجمد بكل سرور. سيبقى الطعم الحار واللاذع في الذاكرة لأشهر قادمة. الوصفة بسيطة للغاية ويمكنك طهيها في المنزل في 15 دقيقة فقط.
انه ضروري
- - أوراق الكزبرة - 2 ملاعق كبيرة ؛
- - صلصة السمك التايلاندية - 3 ملاعق كبيرة ؛
- - خل الأرز - 1 ملعقة كبيرة ؛
- - شرائح السمك - 360 جم ؛
- - سيقان الكزبرة - 6 قطع ؛
- - فلفل أحمر حار - 2 قطعة ؛
- - الجير - 3 قطع ؛
- - ينبع الليمون (عشب الحمضيات التايلاندية) - 4 قطع ؛
- - مرق دجاج أو سمك - 4 أكواب.
تعليمات
الخطوة 1
إذا لم تكن سمكتك فيليه ، بل سمكة كاملة ، فيجب معالجتها. للقيام بذلك ، قم بتنظيفه من المقاييس بسكين ، وقطع الرأس والذيل والزعانف. الأمعاء والتخلص من الأحشاء والعظام. اغسل السمك في الماء الجاري وقطّعه إلى قطع.
الخطوة 2
يُقطع الخولنجان والفلفل الحار إلى شرائح رفيعة. يُقطع شرائح السمك وأوراق الليمون إلى قطع خشنة. يُسكب المرق في قدر ويُغلى المزيج. قطع نهايات سيقان الليمون قطريا إلى شرائح بسمك 3 مم. يُقشر الليمون ويُعصر العصير ويُترك جانباً.
الخطوه 3
أضف سيقان الكزبرة وأوراق الليمون والخولنجان والفلفل الحار وقشر الليمون وعشب الليمون إلى المرق. قلب جميع المكونات بملعقة. ثم ينضج لمدة دقيقتين.
الخطوة 4
بعد ذلك ، أضيفي خل الأرز وشرائح السمك ونصف عصير الليمون وصلصة السمك التايلاندية. ينضج لمدة 3 دقائق أخرى مع التحريك من حين لآخر.
الخطوة الخامسة
انزع أعواد الكزبرة وأضف عصير الليمون المتبقي. يجب أن يكون الحساء حامضًا جدًا. يُرش مرق السمك التايلاندي بأوراق الكزبرة المفرومة ، ويُسكب في أجزاء ويُقدم ساخناً مع الخبز الأسود أو الأبيض والقشدة الحامضة والمايونيز والفلفل الأسود.
