يمكن أن تكون اللحوم المفرومة المصنوعة منزليًا أو المشتراة من المتجر أساسًا لوجبة غداء أو عشاء سريعة. يمكنك صنع كرات اللحم أو شرحات أو كرات اللحم منه ، أو تحضير حشوة الفطائر أو الفطائر ، أو صنع طبق خزفي فاتح للشهية أو طهي الصلصة. من خلال تغيير التوابل وطريقة الطهي ، يمكنك تنويع قائمتك بشكل كبير.
انه ضروري
- البطاطس مع كرات اللحم:
- - 400 غرام من اللحم المفروم من خليط لحم الخنزير ولحم البقر ؛
- - بصلة صغيرة
- - 6 بطاطس
- - زبدة؛
- - 0.5 كوب حليب أو كريمة ؛
- - ملح؛
- - ورق الغار
- - الفلفل الأسود.
- - بقدونس وشبت.
- طاجن بالبطاطس والكوسا:
- - 500 غرام لحم بقري مفروم ؛
- - 1 كوسة متوسطة الحجم ؛
- - 5 بطاطس كبيرة
- - 2 فص ثوم
- - 150 جم من الجبن
- - ملح؛
- - فلفل أسود مطحون طازجًا ؛
- - ملعقة صغيرة من خليط أعشاب بروفنسال الجافة ؛
- - زيت نباتي عديم الرائحة.
- صلصة اللحم:
- - 300 غرام من اللحم المفروم ؛
- - 200 غرام من الطماطم المعلبة في عصيرها الخاص ؛
- - 2 فص ثوم
- - إكليل الجبل المجفف والريحان.
- - ملح؛
- - فلفل أسود مطحون طازجًا ؛
- - زيت نباتي للقلي.
تعليمات
الخطوة 1
بطاطس مع كرات اللحم
مرر اللحم المفروم الجاهز في مفرمة اللحم مع البصل المقشر. يتبل حسب الذوق ولفه إلى كرات لحم صغيرة. سخني كمية صغيرة من الزبدة في مقلاة واقلي فيها كرات اللحم حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
الخطوة 2
قشري البطاطس وقطعيها بخشونة. ضعيها في قدر ، غطيها بالماء واتركيها حتى الغليان. نضيف الملح والفلفل الأسود وورق الغار ثم نضع كرات اللحم. بعد 5 دقائق ، يُسكب الحليب ويُغطّى المقلاة بغطاء ويُطهى حتى تنضج البطاطس. ضعي ملعقة كبيرة من الزبدة في قدر. نرش الأعشاب المفرومة فوق البطاطس وكرات اللحم قبل التقديم.
الخطوه 3
طاجن بالبطاطس والكوسا
قشر وقطّع الثوم. يُسخّن الزيت النباتي المكرر في مقلاة ويُقلى الثوم فيه حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. ضعي اللحم المفروم في المقلاة. قلبيها بملعقة خشبية واقلي اللحم حتى ينضج. قم بتفتيت الكتل جيدًا ، أضف الملح وجفف أعشاب بروفنسال. قشر البطاطس وقطعيها بشكل رفيع جدا. لهذا ، من الملائم استخدام مقشرة الخضار. ابشري الكوسة على مبشرة خشنة ، افرمي الجبن بنفس الطريقة.
الخطوة 4
دهن قالب حراري بجوانب عالية بالزيت النباتي وضع فيه شرائح البطاطس على شكل قشور. يتبل البطاطس بالملح ويرش بالفلفل الأسود المطحون. يُوزّع اللحم المفروم على الوجه ويُغطّى بطبقة من الكوسا المبشور. قم بتتبيل الخضار قليلًا وقم بتغطيتها بالجبن. ضعي الطبق في فرن محمى على حرارة 200 درجة مئوية واطهي الكسرولة حتى تنضج البطاطس. إذا كان لا يزال متماسكًا وكان الجبن محمرًا بكثافة ، قم بتغطية القصدير بورق القصدير.
الخطوة الخامسة
صلصة اللحم
إذا كنت تحب المعكرونة ، اصنع لها صلصة لحم سريعة. في مقلاة بزيت نباتي ساخن ، اقلي الثوم المفروم ، أضيفي اللحم المفروم واطهيه مع التحريك من حين لآخر لمدة 7 دقائق. ضعي الطماطم المعلبة في العصير الخاص بها في المقلاة ، أضيفي الملح والفلفل ، أضيفي إكليل الجبل المجفف والريحان. ينضج المزيج حتى يتبخر معظم السائل. تُسكب الصلصة فوق المعكرونة المطبوخة حديثًا وتُرش جبنة البارميزان المبشورة على الطبق.
