وفقًا لميثاق الصوم الكبير ، من الاثنين إلى الجمعة - طعام من أصل نباتي بدون زيت. يُسمح بالنبيذ والزيت يومي السبت والأحد. الفطائر الخالية من الدهون المطبوخة مع مرق البطاطس هي طبق مخبوز قليل الدهن للصائمين.
انه ضروري
- - دقيق القمح - 4 أكواب ؛
- - مرق البطاطس - 0.5 لتر ؛
- - سكر - 2 ملعقة كبيرة. ل ؛
- - زيت نباتي - 100 مل ؛
- - خميرة الخبز - 25 جرام ؛
- - ملح
- لملء:
- - بطاطس مسلوقة - 800 جرام ؛
- - بصل - 5 قطع ؛
- - فطر - 300 جرام ؛
- - صلصة الصويا؛
- - بصل أخضر.
تعليمات
الخطوة 1
قشر البطاطس واسلقها. صفي مرق البطاطس في وعاء وبرديها حتى 40 درجة. ضعي البطاطس المسلوقة في وعاء آخر واهرسيها حتى تصبح مهروسة (حشوة). تُهرس الخميرة بملعقة صغيرة وتُخفف بكمية صغيرة من الماء المغلي الدافئ. نضيف الخميرة المخففة في وعاء ، ثم نضيف السكر والملح والزيت النباتي ودقيق القمح المنخول.
الخطوة 2
يعجن العجين. لبدء عملية التخمير ، ضعي وعاء العجين في مكان دافئ. عندما ترتفع العجينة وتظهر "القبعة" ، فإنها تحتاج إلى العجن ، ثم مرة أخرى في مكان دافئ والعجن مرة أخرى.
الخطوه 3
بينما تخرج العجينة ، تحتاج إلى تحضير الحشوة - ستكون أيضًا هزيلة. يُقطع الفطر المسلوق والبصل جيدًا ويُقلى بالزيت النباتي + صلصة الصويا. يتبل بالملح والفلفل ويقطع البصل الأخضر في النهاية. أضف إلى البطاطس المهروسة. امزج كل شيء.
الخطوة 4
نقطع الدوائر من طبقة العجين ، نضع 1-2 ملاعق صغيرة من الحشوة ، ونقرص الحواف. ادهن صينية الخبز بفرشاة سيليكون بقليل من الزيت النباتي. توضع الفطائر الخالية من الدهن على صينية خبز ، وتترك لمدة 10 دقائق وتُدهن بأوراق الشاي القوية. تُخبز في الفرن حتى تنضج لمدة 35 دقيقة على 180 درجة.
