لحم كيوبيد طري ولذيذ جدا. وبفضل تنوع الأطباق المختلفة التي يمكن تحضيرها من هذه السمكة ، ستكون دائمًا على استعداد تام لأي عطلة. وبعض الوصفات بسيطة للغاية بحيث لا داعي للانتظار لسبب ما ، يمكنك إرضاء أحبائك بعشاء لذيذ في أي وقت.
انه ضروري
-
- لتحضير الدورة الأولى:
- 4 قطع سمك 200 جرام لكل منها
- 2 ملاعق كبيرة عصير ليمون
- جزرة
- 100 غرام فطر
- 100 جرام من درنات الكرفس
- 50 جرام زيتون
- 50 جرام مخلل
- 1 حزمة بقدونس
- ثُمن لتر من نبيذ جوزة الطيب
- ثُمن مخلل الخيار
- 1 ورقة غار
- 50 جرام زبدة
- 1 ملعقة طعام طحين
- ملعقة كبيرة من نبات الكبر
- فلفل مطحون.
- لتحضير الدورة الثانية:
- 5 قطع طماطم
- 200 جرام جبن
- 250 جرام كرفس
- نصف كوب من القشدة الحامضة
- 100 جرام مايونيز
- 2 قطعة بصل
- ملح
- فلفل
- ذبيحة سمكة تزن 1-5 - 2 كجم.
تعليمات
الخطوة 1
خذ قطعًا من السمك واغسلها جيدًا بالماء البارد. بعد التجفيف المسبق للأسماك ، افركيها بالملح ورشيها بعصير الليمون. اتركه هكذا لمدة ساعة تقريبًا.
الخطوة 2
يُقشر الكرفس والجزر جيداً ويقطع إلى مكعبات صغيرة. ثم يقشر الفطر ويقطع ناعماً. افعل الشيء نفسه مع الخيار والزيتون بعد إزالة البذور من الزيتون. اغسل أوراق البقدونس واقطعها أيضًا.
الخطوه 3
يُمزج المزيج ويُغلى مخلل الخيار والنبيذ وثُمن لتر من الماء ويُضاف البقدونس وورق الغار.
الخطوة 4
في نهاية كل هذه العمليات ، اشطف السمك مرة أخرى بالماء البارد ، وصقه بمنديل وضعه في المرق المحضر. ينضج مبروك الحشائش لمدة 20-25 دقيقة. ثم أخرجي السمك وضعيه على طبق كبير.
الخطوة الخامسة
سخني 30 جم من الزبدة وضعي الكرفس والجزر فيه على نار هادئة لمدة خمس دقائق. ثم أضيفي الخيار والزيتون والفطر إلى هذا الخليط ، واخلطي جميع المكونات واتركيه على نار خفيفة أكثر.
الخطوة 6
يُصفّى مرق السمك من خلال منخل ويُضاف إليه نبات الكبر ويُوضع على النار لمدة 5 دقائق أخرى ، ثم يُضاف الدقيق المخلوط مسبقًا مع 20 جرامًا من الزبدة والصلصة الناتجة من الفطر والزيتون والخيار ويُطهى مع التحريك جيدًا. ، حتى يثخن.
الخطوة 7
تبلي الصلصة بالملح والفلفل حسب الرغبة وصبي فوق السمك. يقدم ساخنا.
الخطوة 8
لطهي مبروك الحشائش بالخضروات ، اغسل السمك بإزالة الخياشيم. لإزالة كل الدواخل ، قم بعمل شق في منطقة الرأس واسحب كل شيء غير ضروري من خلاله. بعد إزالة كل الفائض من السمك ، اشطفه مرة أخرى. يتبل برفق ويتبل بالملح من الخارج.
الخطوة 9
تحضير الحشوة. للقيام بذلك ، تقطع إلى مكعبات صغيرة وتخلط الكرفس والطماطم والبصل. يُسكب المزيج الناتج مع القشدة الحامضة ويضاف الملح.
الخطوة 10
ضعي اللحم المفروم الناتج في بطن السمكة وضعيه على صينية خبز ، مُدهونة مسبقًا بالزيت. دهن السمك بالمايونيز في الأعلى.
الخطوة 11
ضع صينية الخبز في الفرن المسخن مسبقًا. دع السمك يخبز حتى يصبح طريًا.
