حساء البازلاء مرضي ولذيذ للغاية ، ويمكن طهيه حتى بدون مرق وسيكون غنيًا. بفضل البازلاء ، الحساء غني جدًا بالمواد والعناصر التي لا يمكن تعويضها. لسوء الحظ ، لا يتم تحضيره في كثير من الأحيان ، لأن البازلاء تحتاج إلى النقع أو الطهي لعدة ساعات. لكن هناك طريقة لكيفية تحضير هذا الطبق الرائع دون أي متاعب إضافية وبسرعة كبيرة.
مكونات:
- مرق 1.5 لتر. أو لحم دجاج بعظم 0.5 كجم. (يمكن طهيه في الماء أو مرق الخضار)
- 3-4 بطاطس متوسطة
- جزر 1 وسط
- بصل 1 حجم وسط
- نصف حفنة من الخضر
- 2 فص ثوم (اختياري)
- البازلاء الجافة نصف كوب (إذا كنت تطبخ في الماء ، فأنت بحاجة إلى تناول كوب كامل من البازلاء)
- فلفل أسود (بازلاء للمرق والأرض حسب الذوق)
- ملح
- زيت نباتي مكرر 2 ملاعق كبيرة
وصفة
اغسل وقشر البصل والجزر والثوم والبطاطس. نقطع البصل إلى مكعبات صغيرة ونبشر الجزر ونقطع البطاطس إلى مكعبات متوسطة الحجم ونقطع الثوم. الخضر بلدي ويقطع ناعما.
إذا كنت ترغب في سلق المرق بسرعة وبدون متاعب ، اخبز الدجاج في الفرن وضعه في قدر من الماء المغلي. بعد تقليل الحرارة إلى درجة منخفضة ، يضاف الملح وورق الغار وحبوب الفلفل. الدجاج المخبوز لن يرغى وسيحسن نكهة المرق.
لخبز الدجاج بسرعة كبيرة ، قطعيه إلى قطع صغيرة ، في فرن ساخن ، سيستمر هذا لمدة 10 دقائق. سيتم أيضًا طهي المرق من القطع الصغيرة بسرعة ، في غضون نصف ساعة سيكون جاهزًا. تبدو هذه الطريقة صعبة ، ولكن في الواقع ، فإن غلي اللحم لمدة ساعتين والتقاط الرغوة لا يقل إزعاجًا. بالإضافة إلى ذلك ، من غير المناسب إخراج القطعة الكبيرة وتقسيمها إلى أجزاء.
يمكن إزالة اللحم وفصله عن العظم حسب الرغبة ، مع إضافة اللحم فقط إلى الحساء. هذا لمن لا يحبون العظام في الحساء. يمكن أيضًا صيد أوراق الغار وحبوب الفلفل.
نغسل البازلاء في الماء ، لا نختار البازلاء الجميلة ونتخلص منها. ضعي في إناء من الماء وأضيفي الملح وبضع رشات من صودا الخبز. سيتم طهي البازلاء مع الصودا في نصف ساعة ، فقط خلال هذا الوقت سيتم طهي المرق.
إذا قمت بغلي الحساء في الماء ، فأنت بحاجة إلى إضافة ما لا يزيد عن رشفتين من الصودا ولا تصرف الماء الذي تم طهي البازلاء فيه ، ولكن استخدمه كمرق.
أثناء طهي البازلاء والمرق ، تحتاج إلى قلي البصل والجزر في الزيت النباتي لمدة 10 دقائق مع التحريك إذا لزم الأمر.
بعد طهي البازلاء ، صفيها من خلال مصفاة وأضيفيها إلى المرق ، أضيفي الخضار المقلية والبطاطا المفرومة هناك. اطبخي الحساء لمدة 12-15 دقيقة حتى تنضج البطاطس ثم أضيفي الثوم. نتذوق الحساء ونضيف الملح حسب الرغبة ونضيف الفلفل الأسود. ثم نضيف الخضار المقطعة ونطفئ النار.
الحساء جاهز.
