يعتبر اللافاش الأرمني الرقيق قاعدة رائعة للوجبات الخفيفة والوجبات المغذية وحتى الحلويات. هناك العديد من الوصفات للحشوات التي يمكن لفها في أوراق جافة. جرب سلطة السلطعون منخفضة السعرات الحرارية مع الجبن الطري أو كافيار الفطر اللذيذ أو الجبن الحلو.
حشوة خبز البيتا الرقيق المصنوع من أصابع السلطعون
المكونات (لوحتين من اللافاش الأرمني المستدير):
- 200 غرام من أصابع السلطعون.
- 1 خيار
- 0.5 باقات من السلطة الخضراء ؛
- 4 أغصان من الشبت.
- 200 غرام من الجبن الطري المطبوخ بطعم كريمي (على سبيل المثال ، فيولا ، هوشلاند ، قيراط) ؛
- 4-5 ملاعق كبيرة. مايونيز؛
- ملح.
قشر أصابع السلطعون من الرقائق ، وقطعها بالطول إلى عدة قطع ، ثم قطّعها جيدًا ومفرم بأصابعك. نبشر الخيار على مبشرة ناعمة ، يقطع الشبت والخس. يُمزج جميع المكونات المحضرة في وعاء واحد ، ويتبل السلطة الناتجة مع المايونيز والملح حسب الرغبة. دعها تختمر قليلا.
وزعي شرائح خبز البيتا وادهنها بالجبن الكريمي ، واتركي حوافها بسماكة 1 سم سليمة ، وضعي الحشوة بالتساوي على كل دائرة وامسحي بها ظهر ملعقة كبيرة. قم بلف اللفائف برفق ، ولفها بغشاء بلاستيكي وضعها في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل حتى تنقع.
حشوة الفطر لخبز البيتا الرقيق
المكونات (ل 2 ورقة):
- 400 غرام من الفطر ؛
- بصلة واحدة
- 2 بيض دجاج
- 4 ريش من البصل الأخضر.
- 2 ملعقة كبيرة. مايونيز؛
- ملح؛
- زيت نباتي.
إذا كنت تتناول الفطر الطازج المجمد بدلاً من الفطر الطازج ، فقم بشراء المنتج المقطوع على الفور.
اغسل الفطر وقطّعه إلى شرائح صغيرة. انزع قشر البصل من البصل واقطعه. سخني الزيت النباتي في مقلاة واقلي البصل على نار متوسطة لمدة دقيقتين ، ثم أضيفي الفطر إليه. يُملح ويُطهى الفطر في القلي لمدة 10-15 دقيقة. ضع قدرًا على الموقد المجاور واسلق البيض المسلوق فيه. قم بتبريدها في الماء المثلج ، قم بإزالة القشرة والبشر على مبشرة ناعمة أو هرسها بشوكة.
اصنعي صلصة الشبت مع المايونيز والأعشاب المفرومة ووزعيها فوق أوراق البيتا. انشر حشوة الفطر عليها في طبقة متساوية ، ثم لف اللفائف وضعها على صينية خبز. ادهنهم بالزيت النباتي ، وغطوا بورق القصدير واخبزهم في درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 25 دقيقة.
حشوة الخثارة الحلوة للافاش
المكونات (ل 2 ورقة):
- 200 غرام من الجبن
- بيضة دجاج واحدة
- 2-3 ملاعق كبيرة. الصحراء.
- 2 ملعقة كبيرة. زبدة.
استخدم الجبن القريش الذي يحتوي على نسبة دهون لا تقل عن 5٪ لحشو الخثارة ، وإلا سيصبح سائلًا جدًا.
يخفق البيض بالمضرب ويخلط مع اللبن الرائب. قم بتحلية الكتلة بالسكر وحركها حتى تصبح ناعمة. ارسم سكينًا حادًا على طول الخط المركزي لأوراق لافاش الأرمينية وقسم كل منها إلى جزأين متساويين. ضع ربع الحشوة على حافة كل نصف دائرة وصنع 4 أظرف. اقليها في الزبدة وقدميها ساخنة.
