سيكون اللافاش الأرمني الطازج إضافة ممتازة لكل من الأطباق الشرقية والأوروبية. في الوقت نفسه ، يمكن استخدام خبز البيتا في تحضير الوجبات الخفيفة الساخنة والسندويشات وكذلك في الوصفات الأخرى.
لفائف الدجاج
سوف تحتاج:
- 4 أوراق من الخبز العربي.
- 400 غ فيليه دجاج ؛
- 50 غرام فتات الخبز.
- 300 غرام من السلطة الخضراء ؛
- 1 طماطم كبيرة
- 100 غرام كريمة حامضة
- 1 ملعقة صغيرة مسحوق الكاري؛
- ربع برتقالة.
- 3 ملاعق كبيرة. مرق اللحم البقري؛
- 2 ملعقة كبيرة. طحين؛
- زيت نباتي؛
- ملح.
يمكنك استخدام خليط البيض أو بذور السمسم بدلًا من فتات الخبز.
يغسل الدجاج ويقطع إلى مكعبات بسماكة 1 سم ، ويتبل اللحم بالملح والفلفل ، ثم يلف في فتات الخبز. يُحمّى الزيت النباتي في مقلاة ويُقلى الدجاج فيه لمدة 8-10 دقائق حتى ينضج. توضع أعواد الدجاج على منشفة ورقية لامتصاص الزيت الزائد. إذا كنت لا ترغب في زيادة محتوى السعرات الحرارية في الطبق ، يمكنك خبز الدجاج في الفرن.
انطلق واصنع الصلصة. تُسكب الكريما الحامضة في قدر ويُسخن على نار خفيفة. يُضاف المرق ومسحوق الكاري والدقيق وعصير ربع برتقالة إليها والملح ويُطهى مع التحريك من حين لآخر ، مع التأكد من أن القشدة الحامضة لا تتجعد. في غضون ذلك ، اغسلي الطماطم وقطعيها ، واتركي الخس في الأوراق. يُدهن خبز البيتا بصوص الكاري ويوضع الخس الأخضر والطماطم والدجاج المقلي في الوسط. لف خبز البيتا في لفافة ضيقة ثم قطعه إلى نصفين. يمكن تقديم الساندويتش باردا او مشويا.
مقبلات ساخنة من لافاش ارميني باللحم
سوف تحتاج:
- 600 غرام من لحم البقر ؛
- 1 فلفل أحمر و 1 فلفل أخضر ؛
- بصلة واحدة
- 3 ملاعق كبيرة. زيت نباتي؛
- 4 طماطم
- 1 ملعقة صغيرة الصحراء.
- 12 خبز بيتا ؛
- 3 فصوص من الثوم
- 1 ليمون
- 1 ملعقة صغيرة صلصة توباسكو
- القشدة الحامضة حسب الرغبة ؛
- ملح وفلفل أسود مطحون طازجًا.
لمزيد من الحدة ، يمكنك إضافة نصف الفلفل الحار إلى الطبق.
قشر وقطّع الثوم ، اعصر عصير الليمون. تخلط هذه المكونات مع صلصة توباسكو وتتبل بالملح والفلفل. يخفق اللحم قليلاً ويقطع إلى شرائح عبر الحبوب. يُسكب التتبيلة فوقه ويُحرّك ويُغطّى بورق لاصق ويُوضع في الثلاجة لمدة نصف ساعة. قشر الفليفلة الحلوة من البذور والأقسام وقطّعها إلى شرائح. نقطع البصل إلى نصف حلقات. يُحمّى الزيت النباتي في مقلاة ويُقلى فيه البصل والفلفل لمدّة تتراوح بين 5 و 7 دقائق. ضع هذه الخضار جانبًا. تحرق الطماطم بالماء المغلي ، انزع القشر منها واقطع اللب. نضعها في مقلاة ونضيف السكر ونتركها على نار هادئة لمدة 10 دقائق. يتبل بالملح والفلفل في نهاية الطهي. اقلي اللحم بشكل منفصل لمدة دقيقة على نار عالية ، ثم اخفضي درجة الحرارة وضعيه فوقها بصلصة الطماطم. سخني اللافاش في الميكروويف. نضع اللحم في صلصة الطماطم ويقلى الخضار في وسط كل ورقة. لف خبز البيتا وقدميه مع الكريمة الحامضة.
