الكبد منتج لحوم غني بالفيتامينات. أطباق الكبد المعدة بشكل صحيح لذيذة وصحية. بل يوصى باستخدامها أثناء علاج العديد من الأمراض ، وللوقاية من نقص الحديد في جسم الإنسان. ليس من الصعب طهي الكبد بشكل صحيح ، الشيء الرئيسي هو مراقبة وقت الطهي.
تعليمات
الخطوة 1
في معظم الأحيان في الطبخ ، يتم طهي الكبد.
للقيام بذلك ، خذ 500 جرام من كبد الدواجن (لحم البقر ، لحم الخنزير) ، القشدة الحامضة 15٪ دهون - 100 جرام ، 2 بصل ، ملح البحر (أو ملح الطعام) ، الفلفل الأسود والأحمر ، الزيت النباتي ، الحليب الخالي من الدسم 300 مل.
الخطوة 2
يجب شطف الكبد جيدًا بالماء البارد الجاري ، وتنظيفه من الرقائق ، ووضعه في الحليب لمدة يوم. وبالتالي ، ستصبح المخلفات أكثر ليونة ونعومة وتفقد مرارتها المتأصلة.
الخطوه 3
في اليوم التالي ، تحتاج إلى إخراج الكبد من الحليب وتجفيفه بمنشفة ورقية وتقطيعه إلى قطع طويلة. من الأفضل أن تكون بنفس الحجم.
الخطوة 4
ثم يجب تسخين الزيت النباتي في مقلاة. نقطع البصل إلى حلقات ونضعها في المقلاة وتتبل بالملح. عندما يصبح البصل طريًا وذهبيًا قليلاً ، أضيفي الكبد واقليه من جميع الجوانب حتى يصبح لونه بني فاتح. أضيفي الكريما الحامضة مباشرة بعد ذلك واتركيها على نار هادئة لمدة دقيقة أخرى.
الخطوة الخامسة
فلفل الطبق النهائي ، يوضع في طبق مسطح واسع ، يُزين بالأعشاب والخضروات الطازجة إذا رغبت في ذلك.
الخطوة 6
عند الطهي يجب أن يوضع في الاعتبار أن سرعة الطهي تعتمد بشكل مباشر على نوع الكبد إذا كان الكبد عبارة عن لحم بقر أو لحم خنزير ، فيجب طهيه لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق أطول من طهي الطيور. يتم طهي كبد الطائر بشكل أسرع ، ويمكن في الواقع تحضير طبق منه في غضون دقيقتين.
الخطوة 7
الكبد ، المنقوع في الحليب ، يحتفظ بجميع الخصائص المفيدة والمغذية دون أن يفقد طعمه. من الضروري الحفاظ على الفاصل الزمني بوضوح وطهي الأطباق من الكبد لمدة لا تزيد عن خمس دقائق.
