برش الدجاج هو نسخة أخف من الطبق التقليدي الساخن. هذا هو الخيار الأمثل لوجبة غداء النظام الغذائي ، لأنه يحتوي على مجموعة كاملة من الفيتامينات من الخضروات ، وسريع امتصاص البروتين من صدور الدواجن ولا يحتوي على دهون ضارة.
انه ضروري
- - 1 صدر دجاج
- - 1 بنجر صغير
- - بصلة واحدة
- - 1 جزرة
- - 1 فلفل حلو
- - 2 بطاطس
- - 1/4 رأس ملفوف أبيض.
- - 3 فصوص من الثوم
- - 2 ملعقة كبيرة. معجون الطماطم؛
- - 2 ملعقة كبيرة. خل المائدة
- - 3 أغصان من الشبت والبقدونس ؛
- - 2 ملعقة صغيرة الصحراء.
- - 2 رشة من الفلفل الأسود المطحون ؛
- - ملح؛
- - زيت نباتي.
تعليمات
الخطوة 1
اشطف الصدر ، واسكب 2.5 لتر من الماء في قدر وضعيه على نار عالية. يُغلى السائل في الغليان ، استخدم ملعقة مثقوبة لإزالة أي رغوة دهنية وتقليل درجة الحرارة إلى متوسطة. اسلقي الدجاج تحت الغطاء لمدة ساعة مع الغليان ببطء.
الخطوة 2
اغسل جميع الخضروات وضعها في أوعية لتحضيرها للشوربة. نقطع أوراق الملفوف ناعما. قشر البطاطس وقطعيها إلى شرائح. نقطع السيقان ونزيل البذور من الفلفل الحلو ونقطعها إلى مكعبات.
الخطوه 3
تُرفع القشرة عن البصل وتُفرم ناعماً. ابشر الجزر والبنجر. مرر الثوم من خلال مكبس خاص. جفف البقدونس واتركه على منشفة ورقية واقطعه بسكين.
الخطوة 4
يُرفع الثدي المسلوق من المرق ويُترك جانبًا على صينية أو طبق مسطح ليبرد. صفي الدهون المتبقية في القدر من خلال القماش القطني أو منخل شبكي ناعم ثم اغليها مرة أخرى.
الخطوة الخامسة
انقل الكرنب والبطاطس إلى قدر. سخني الزيت النباتي في مقلاة على موقد قريب واقلي البصل والجزر والبنجر والفلفل الحلو والثوم لمدة 10 دقائق على نار متوسطة مع التقليب المتكرر بملعقة خشبية.
الخطوة 6
ضعي معجون الطماطم في مقلاة واسكبي الخل وأضيفي السكر المحبب وقلبي كل شيء جيدًا واتركيها على نار هادئة لمدة 5-7 دقائق أخرى. أدخل الزريعة الجاهزة في الحساء.
الخطوة 7
افصل لحم الدجاج عن العظام والغضاريف والجلد. قسّميها إلى قطع صغيرة وضعيها في قدر. يُملح البرش حسب الرغبة ويتبل بالفلفل الأسود والأعشاب الطازجة. امزج كل شيء جيدًا ، اترك الحساء على نار خفيفة واتركه ينضج لمدة 5 دقائق أخرى.
الخطوة 8
ضعي المقلاة جانبًا ، وأغلقيها بغطاء واتركي بورشت الدجاج يشرب لمدة 15-20 دقيقة. يُسكب في أوعية ويُبيض بملعقة من القشدة الحامضة ويُقدم مع خبز الجاودار الطازج أو الخبز المحمص.
