غالبًا ما يتم تقديم حساء الخضار المهروس الخفيف ولكن المغذي في المطاعم والمقاهي. لكن هذا الطبق الصحي سهل التحضير في المنزل. جرب غلي هريس السبانخ في المرق أو الماء. استخدم السبانخ الطازجة أو المجمدة - طعمها رائع على أي حال.
انه ضروري
-
- شوربة السبانخ والحميض:
- 500 غرام سبانخ
- 200 غرام حميض
- 1 جذر بقدونس
- 1 بصلة
- 4 بيض السمان
- ملح؛
- فلفل؛
- أوراق الغار.
- شوربة فلورنتين مع جوزة الطيب والقشدة:
- 500 غرام سبانخ
- 1 بصلة
- 1 لتر من مرق اللحم
- 0.5 كوب كريم
- 1 ملعقة كبيرة من النشا.
- 2 ملاعق صغيرة من الزبدة
- زيت الزيتون للقلي
- 1 صفار
- ملح؛
- فلفل؛
- جوزة الطيب.
- شوربة السبانخ المجمدة:
- 300 غرام من السبانخ الآيس كريم
- 800 مل مرق الدجاج
- 0.5 بصل
- 2 بطاطس
- 1 جزرة
- ملح؛
- فلفل أسود مطحون.
تعليمات
الخطوة 1
في الربيع وأوائل الصيف ، يمكنك صنع حساء حامض ولذيذ بأوراق الحميض الطازجة والسبانخ. مرر الأوراق واشطفها جيدًا. للتأكد من عدم دخول ديدان الحديقة إلى الطبق ، انقع الحميض والسبانخ في ماء مملح (ملعقة صغيرة من الملح لكل لتر من الماء). اغمر الأوراق تمامًا في المحلول وانقعها لمدة دقيقة ، ثم قم بإزالتها وشطفها بالماء البارد.
الخطوة 2
يقطع السبانخ ويوضع في قدر. غطيها بالماء واطبخها حتى تصبح طرية. رمي الأوراق في مصفاة ، وصفي الماء في وعاء منفصل. افركي الأعشاب من خلال غربال حتى تصبح ناعمة. يقطع البصل إلى حلقات رفيعة ويقطع جذر البقدونس ناعماً. يقلى البصل والبقدونس في زيت نباتي ساخن حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
الخطوه 3
ضعي هريس الحميض والسبانخ في قدر ، وغطيه بمرق الخضار ، وأضيفي الملح وورق الغار. ينقل البصل المقلي مع الجذور إلى الحساء ويطهى لمدة 10-15 دقيقة. إذا كنت لا تحب قطع البصل في الحساء ، يمكنك خفق الطبق النهائي مرة أخرى باستخدام الخلاط. تبلي الحساء بالكريمة الحامضة وأضيفي بيضة السمان نصف المطبوخة مسبقًا إلى كل طبق.
الخطوة 4
يتم طهي السبانخ بكل سرور في العديد من البلدان المختلفة. جرب شوربة فلورنتين مع جوزة الطيب والقشدة. نقطع البصل ناعماً ونضعها في قدر ونقليها بزيت الزيتون الساخن حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. أضف بعض المرق. قم بإذابة النشا بالكريمة الباردة واسكبها في قدر أيضًا.
الخطوة الخامسة
قم بفرز وشطف وقطع السبانخ جيدًا. ضعيها في قدر مع البصل ، واسكبي باقي المرق واتركيها لمدة 5-7 دقائق. افركي الحساء الجاهز من خلال غربال ، وتبليه بالصفار ، وأضيفي زيت الزيتون والملح والفلفل وجوزة الطيب المبشورة.
الخطوة 6
لا يتم الحصول على الحساء اللذيذ من السبانخ الطازجة فحسب ، بل أيضًا من السبانخ المجمدة. يقشر الجزر والبطاطس والبصل ويقطع إلى مكعبات صغيرة. توضع الخضار في قدر ، وتُغطى بالمرق وتُطهى حتى تصبح طرية. نقطع السبانخ المجمدة وتوضع في قدر. يضاف الملح ويطهى لمدة 5-7 دقائق.
الخطوة 7
اسكب الحساء الجاهز في وعاء محضر الطعام أو اطحنه بخلاط يدوي. أعده إلى القدر ، واسكب الكريما واتركه يغلي مرة أخرى. يُضاف الملح إلى الحساء ، إذا لزم الأمر ، ويُرش على الأطباق ويُرش بالفلفل الأسود المطحون.
