أرجل الدجاج (أفخاذ) منتج لذيذ جدا وبأسعار معقولة. جميع أنواع الوصفات محلية الصنع لصنع الأرجل مخترقة بالفعل من قبل ربات البيوت. في بعض الأحيان تريد وصفة رائعة حقًا. لكن الوصفة الرائعة لا تتعلق فقط بالمذاق ، بل يجب أن تحتوي على كل شيء: المظهر والرائحة وسهولة التحضير والتكلفة المعقولة وتوافر المكونات. إذا كنت بحاجة إلى مثل هذه الوصفة ، فستساعدك توصيات طاهي المطعم.
نحتاج إلى 4 حصص
- أفخاذ دجاج 800 جرام. (8 قطع)
- صلصة الصويا 70 مل.
- ديجين أو لطيف ، وليس خردل حار 70 جم.
- خردل فرنسي (حبيبي) 70 جم.
- 1 حبة ليمون / 100 جرام.
- نصف رأس الثوم
- زعتر 6-8 أغصان
- زيت نباتي مكرر 100 جرام.
- فلفل أسود مطحون
تتبيل الأرجل
يجب غسل أفخاذ الدجاج تحت الماء الجاري. جفف بمنشفة أو صفي في مصفاة.
بعد ذلك ، اسكب الأرجل في وعاء كبير ، حيث يكون من المناسب خلطها مع ماء مالح.
خردل ديجنا نفسه ليس حارًا ، ولكن حتى لا تفسد الطبق ، جربه أولاً ، إذا كان حارًا ، فملعقة صغيرة فقط تكفي. إذا كان طريًا ، ضع ملعقة ونصف ملعقة كبيرة.
الأمر نفسه ينطبق على الخردل الفرنسي من الحبوب الكاملة ، والذي يشبه إلى حد كبير صلصة حلوة سميكة مع الكثير من الحبوب. لكن في بعض الأحيان يكتب المصنعون أن الخردل فرنسي وأن الخردل العادي مع الحبوب يوضع في عبوات غير شفافة. هنا التوصية متشابهة ، جرب ، إذا كانت حادة ، ثم ضع نصف ملعقة صغيرة.
افصل أوراق الزعتر عن الأغصان بأصابعك مباشرة في وعاء به أرجل.
صب كوب ونصف من صلصة الصويا ، اعصر عصير ليمونة واحدة (لا تخف ، لن تكون حامضة) ، صب كوبين من الزيت النباتي ، أضيفي الثوم المفروم والملح قليلاً ، أضيفي الأسود الفلفل إذا رغبت في ذلك (إذا لم يكن أي من الخردل ساخنًا).
سوف يزيل الليمون بعض نفاذة الخردل ويبقى طعم الخردل اللذيذ في الدجاج النهائي. يحتوي الخردل على كمية صغيرة من السكر ، مما يساعد على تكوين لون وقشرة لطيفة ، بالإضافة إلى تعزيز نكهة الدجاج. تعمل صلصة الصويا أيضًا على تحسين نكهة الدجاج وإضفاء لون غامق لطيف. الزيت ضروري حتى تقلى الأرجل ولا تجف.
نتركها تتبل لمدة 20-30 دقيقة على الطاولة ، ولا نضعها بأي حال من الأحوال في الثلاجة.
الخبز
من الأفضل استخدام ورق البرشمان للخبز ، وضعه في أسفل صينية الخبز. افرد السيقان من الأعلى حتى لا تلتصق ببعضها البعض ، وإلا فسيتم خبزها من جميع الجوانب.
يتم إرسال الأرجل إلى الفرن ، وتسخينها مسبقًا إلى 200 درجة لمدة 20 دقيقة.
يمكن تقديمها على الفور مع العديد من الأطباق الجانبية أو السلطات ، الصلصة الخاصة بهذه الأرجل غير مطلوبة ، حيث يتم نقعها في ماء مالح حلو وحامض وعصير جدًا.
يمكن طهي هذه الأرجل لوقت لاحق ، أو إعادة تسخينها بسهولة في الميكروويف أو طهيها بقليل من الماء في مقلاة تحت الغطاء.
