كانت أطباق الحبار شائعة جدًا في اليونان القديمة وروما. الحبار هي طعام شهي للغاية. عند تحضير الحبار المحشو ، يتضح أن اللحم طري ، كثير العصارة ولذيذ ، والأهم من ذلك أنه يحتفظ بخصائصه المفيدة.
انه ضروري
-
- حبار - 2 قطعة. (0.5 كجم لكل منهما).
- للحوم المفرومة:
- خبز (قديم) - 0.2 كجم ؛
- حليب - 250 مل ؛
- بصل - 30 غرام ؛
- ثوم - 3 فصوص ؛
- بيضة - 2 قطعة ؛
- كونياك - 70 مل ؛
- ملح
- فلفل للذوق؛
- البقدونس حسب الرغبة
- زيت الزيتون؛
- طماطم (مفرومة) - 0.6 كجم.
تعليمات
الخطوة 1
اغسل جثث الحبار جيدًا على كلا الجانبين بالماء الجاري. تقشر الجلد الرقيق منها.
الخطوة 2
تحضير اللحم المفروم عن طريق تقطيع وتقليب جميع المكونات.
الخطوه 3
تُحشى جثث الحبار باللحم المفروم المطبوخ وتُخيط الحفرة بعناية.
الخطوة 4
خذ قدرًا ، وبعد دهنها بالزيت ، اقلي الحبار فيها على كلا الجانبين
الخطوة الخامسة
يُضاف الكونياك والثوم المفروم والطماطم إلى القدر. يُغطّى ويُترك على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة على نار خفيفة.
الخطوة 6
قطّعي جثث الحبار المطبوخ إلى قطع ورشيها بالأعشاب والملح والفلفل وقدميها.
