سمك البايك هو سمكة لذيذة للغاية ، على الرغم من أنها تحتوي على الكثير من العظام. لذلك ، من الجيد خبزها في الفرن. وإذا قمت بحشوها أيضًا ، فستحصل على طبق احتفالي.
انه ضروري
- - رمح
- - بصلة؛
- - بيضة؛
- - ليمون؛
- - زبدة؛
- - توابل
- - التوت البري؛
- - الخضر
- - ملح وفلفل.
تعليمات
الخطوة 1
يقشر البصل ويقطع إلى أنصاف حلقات. تقلى في الزبدة حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا. اسلقي بيضة وقشرها.
الخطوة 2
قسّري حجم الرمح واشطفه بماء الصنبور البارد واقطع البطن بسكين حاد. قطع الخياشيم وإزالة الزعانف. انزع الأحشاء واشطف السمك مرة أخرى. الآن قم بإزالة الضلوع ، اكشط اللحم من الجوانب بملعقة ، مع الحرص على عدم كسر سلامة الجلد.
الخطوه 3
مرر لحم السمك الذي كشطته من الجوانب عبر مفرمة اللحم. يُمزج البصل المقلي المبرد مع اللحم المفروم ويُضاف البيض المفروم. يتبل بالملح والفلفل حسب الرغبة ، كما يمكنك إضافة البهارات التي تفضلها.
الخطوة 4
املأ بطن البايك باللحم المفروم وخيطه. يُملح سطح السمك ويُرش بعصير الليمون ويُلف بورق معدني مدهون مسبقًا بالزبدة المذابة. اخبزي الكراكي في الفرن لمدة ساعة تقريبًا. إذا كانت السمكة كبيرة ، فقد تستغرق هذه العملية وقتًا أطول. قبل الاستعداد ، في غضون 10-15 دقيقة ، افتح الرقاقة ، واترك القشرة العطرة الجميلة تخبز.
الخطوة الخامسة
ضعي الكراكي المحشو الجاهز في الثلاجة ، عندما يبرد ، أزيلي الخيوط ، وقطعيها إلى أجزاء وقدميها ، وزينيها بالتوت ، ودوائر الليمون والأعشاب.
