ربما يوجد في كل مطبخ في العالم طبق أرز: في الصين سيتم تقديم أرز مقلي ، وفي إسبانيا - الباييلا ، وفي إيطاليا ، بالطبع ، أكلة الأرز! اليوم أوجه انتباهكم إلى نوع مختلف من الطماطم والروبيان.
انه ضروري
- لحصتين:
- 200 غرام من الأرز للخبز.
- 700 مل مرق الدجاج
- 20 غرام زبدة
- 1 ملعقة كبيرة زيت الزيتون؛
- 1 باذنجان كبير
- 1 بصلة
- 250 غ من الطماطم المقشرة والمقطعة إلى شرائح ؛
- 150 جم جمبري مقشر كبير
- 1 ملعقة كبيرة نبات الكبر؛
- 3 ملاعق كبيرة البارميزان المبشور؛
- الملح والفلفل حسب الذوق.
تعليمات
الخطوة 1
يُقشر الباذنجان ويُقطع إلى مكعبات متوسطة الحجم. نقطع البصل. سخني زيت الزيتون في مقلاة ، ضعي الخضار هناك واقليها لمدة 7-10 دقائق. أضيفي الطماطم والروبيان ، اتركيه لمدة 2-3 دقائق أخرى ، أضيفي الكبر. لدينا "ملء" جاهز.
الخطوة 2
يقلى الأرز بالزبدة على نار متوسطة حتى يصبح شفافًا. نبدأ في إضافة المرق ، مغرفة واحدة في كل مرة: بمجرد أن يمتص الأرز "حصة" واحدة ، أضف المزيد. نحن لسنا على عجلة.
الخطوه 3
نحاول الأرز: إذا لم يكسر أسناننا ، واكتسب الريزوتو قوامًا لزجًا ، أضف الخضار مع الجمبري. اتركه ينضج لمدة 3 دقائق ، حتى ينضج ثلاث جبن بارميزان. أضف الجبن واتركه (حرفيًا لمدة دقيقة). نضع في أطباق دافئة.
