الهليون أخضر فاتح ، ينبع كثيف مع براعم حمراء. الهليون ذو السيقان الذابلة والبراعم المفتوحة بالفعل سوف يتحول إلى كثير العصير وقد يكون طعمه مريرًا ، فهو غير مناسب لسلطة الهليون. بالمناسبة ، سيقان الهليون هي الخضروات الوحيدة في العالم التي ، وفقًا لقواعد آداب المائدة ، يمكن تناولها بدون أدوات مائدة - بيديك. ومع ذلك ، تحتوي سلطة الهليون على مكونات أخرى وصلصة سميكة ، لذا تأكد من تقديم شوكة وسكين مع هذه المقبلات.
انه ضروري
- - 250 غ من سيقان الهليون الطازجة ،
- - 2 ملعقة كبيرة. زبدة ،
- - 6 بيضات دجاج ،
- - 3 ملاعق كبيرة. طحين،
- - جوزة الطيب.
تعليمات
الخطوة 1
بالنسبة لسلطة الهليون ، يجب أن يكون البيض مسلوقًا جيدًا. قشر سيقان الهليون الأبيض بسكين صغير وحاد جدا وقطع الرأس على مسافة 2 سم من الحافة. قشر الخضار بسمك 1 مم من أعلى إلى أسفل. ثم قطع الجزء الخشبي. لا تتخلص من قطع الهليون المقطوعة. تُغمر جميع الزركشة في قدر كبير القطر وتغطى ب 10 سم من الماء والملح ويوضع الهليون النظيف في نفس المكان ويُغلى. يمكنك صب القليل من الحليب في المرق حتى تحتفظ سيقان الهليون للسلطة بلونها الأبيض الجميل.
الخطوة 2
بعد 15 دقيقة ، تذوق الهليون بالشوكة حتى ينضج - يجب أن تنزلق الشوكة بسهولة في الساق. عندما ينضج الهليون ، استخدم ملعقة مثقوبة لإزالة السيقان من المقلاة. صفي المرق مع القشرة من خلال مصفاة واتركي السائل المصفى جانبًا - فهو مفيد للصلصة لسلطة الهليون.
الخطوه 3
تحضير الصلصة من السائل على النحو التالي. يقلى الدقيق حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً فاتحاً ويصب في المرق. قلّب صلصة سلطة الهليون جيدًا.
الخطوة 4
رتبي الهليون على جانب واحد من طبق ساخن ، وضعي البيض المسلوق ، ومقطع إلى أرباع ، ورشي جوزة الطيب المبشور. اسكب الصلصة على الوجه. تقدم سلطة الهليون مع السمن والزبدة الدافئة.
