دجاج رقيق مخبوز مع مكونات حارة من الفطر المخبوز ولحم الخنزير المقدد المدخن للحصول على جماليات حقيقية. قدمي شرائح الدجاج مع البطاطس المسلوقة والجزر مقطعة إلى مكعبات.
انه ضروري
- - دجاجة كاملة (1.5 كجم) ؛
- - 15 جرام زيت.
- لملء:
- - 40 غرام زيت
- - 100 غرام من لحم الخنزير المقدد المدخن ؛
- - رأس البصل
- - 2 أغصان من الكرفس.
- - 150 غرام من الفطر ؛
- - 50 غرام من فتات الخبز الطازج ؛
- - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من البقدونس المفروم الطازج.
- - ملح وفلفل أسود مطحون.
تعليمات
الخطوة 1
سخني الفرن إلى 180 درجة. ضعي الدجاج على صينية خبز ، وافركي الجلد بالزيت ، وغطيه بورق ورقائق ، واخبزيه لمدة ساعة.
الخطوة 2
يُقطع لحم الخنزير المقدد المدخن جيدًا ، وأغصان الكرفس ، والفطر. تحضير الحشوة: سخني 25 جرام زبدة في مقلاة كبيرة ، أضيفي لحم الخنزير المقدد المفروم ، البصل والكرفس واطهي لمدة 6 دقائق ، أضيفي الفطر واقليه لمدة 4 دقائق أخرى ، ثم ارفعيه عن النار وأضيفي فتات الخبز والبقدونس والتوابل.
الخطوه 3
رشي خليط فتات الخبز على طبق فرن. يُدهن الجزء العلوي بالزيت المتبقي ويترك جانباً حتى تخرج الدجاج من الفرن
الخطوة 4
يُرفع ورق القصدير عن الدجاج ، ويُسكب الذبيحة بالكامل مع العصير الناتج ويُخبز لمدة نصف ساعة أخرى - حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً وحتى يصبح العصير شفافاً عند ثقبه. في هذا الوقت ، ضعي الحشوة في الفرن واخبزيها لمدة نصف ساعة. نقطع الدجاج إلى 4 حصص ونقدمها منفصلة عن الحشوة.
