المشروب الروسي التقليدي القوي المفضل - الفودكا ، يحتوي على العديد من الوصفات ، ولكن جميعها تعتمد على تخفيف كحول الخبز (الجاودار بشكل أساسي) بالماء.
التقنيات الأصلية التي تطورت في إنتاج الفودكا الروسية تجعلها مشروبًا استثنائيًا بين المنتجات المماثلة من البلدان الأخرى. الأفضل هو الفودكا المنتجة على أساس المواد الخام التقليدية من الجاودار. يتم المزج مع الماء الذي خضع لترشيح إضافي. الغليان والتقطير مستبعدة. من المعتاد بالنسبة للوصفات الروسية التقليدية إضافة كمية صغيرة من مكونات الحبوب الأخرى والإضافات العطرية إلى القاعدة.
من الممكن تحضير فودكا عالية الجودة في المنزل ، وفقًا لعدد من المتطلبات الأساسية. أساس جميع المشروبات الروحية ، بما في ذلك الفودكا ، هو محلول كحولي ، مملوء بإضافة جميع أنواع المكونات النباتية (الجذور ، والأعشاب ، والزهور ، والفواكه ، والتوت ، وما إلى ذلك). يتيح استخدام المواد المضافة المختلفة صنع الفودكا بخصائص محددة. بناءً على رغباتك ، يمكنك الحصول على منتج له تأثير علاجي أو مهدئ أو منشط.
1. من أجل الحفاظ على صفات طعم المشروب مع المواد الخام النباتية دون تغيير ، يخضع محلول الكحول لعملية التقطير. لتبسيط الإجراء ، يمكن إضافة المكونات العشبية المرغوبة إلى البادئ في وقت التركيب. يمكن إعطاء المشروب رائحة أقوى إذا تم تخفيف العجين المخمر الجاهز باستخدام مغلي الأعشاب أو الجذور المنقوع مسبقًا.
2. للتقطير ، يجب غرس الفودكا بشكل صحيح. ضعي التوابل في زجاجة ، واملئيها بالفودكا واحفظيها في مكان مظلم ودافئ لمدة أربعة عشر يومًا ، ورجيه كل يوم. بعد أسبوعين ، يجب تصريف الفودكا في الأنبيق ، ويجب عصر التوابل هناك. تذكر أن تقطير الفودكا مع التوابل يستخرج منه نكهة أكثر من صبغة بسيطة.
3- تسمح لك إضافة شراب السكر بالحصول على المسكرات والفودكا بمذاق أكثر اعتدالًا وقوة أقل. لتحضير القطر ، يُطحن السكر ناعماً قدر الإمكان ويضاف إلى الماء المغلي. اغلي الشراب حتى تتوقف الرغوة عن الظهور. صب الشراب المستقر في الفودكا بمقدار ¼ شراب لكل حجم من الفودكا المحلاة.
4. يمكنك صنع الفودكا بألوان مختلفة باستخدام أعشاب وتوابل مختلفة. يتم إعطاء اللون الأصفر بواسطة الزنجبيل أو الزعفران المضاف إلى الفودكا. تساعد المكونات التالية في الحصول على اللون الأخضر: النعناع ، بلسم الليمون ، وأوراق الفجل ، وكذلك أوراق الكشمش الأسود ، وعصير البقدونس ، والكراث. سوف يعطي اللون القرمزي غير العادي الفودكا خشب الصندل أو الجير. تسمح لك الوصفات الشعبية أيضًا بإعطاء الشراب لونًا أرجوانيًا أو أزرقًا أو بنيًا أو لحمًا. يعتمد اختيار هذه المكونات أو تلك على تفضيلات ذوقك.
