الجبن محلي الصنع هو منتج ألبان لذيذ يمكنك صنعه بنفسك. هناك عدد كبير من وصفات الجبن التي يمكن أن تساعدك على توفير المال.
انه ضروري
- لعمل الجبن محلي الصنع:
- - 1 كغم من الجبن
- - 2 ملعقة كبيرة. ل. زبدة؛
- - 4 ملاعق كبيرة. ل. صودا الخبز؛
- - 2 ملعقة صغيرة ملح جيد؛
- - البهارات (شبت ، كمون ، إلخ) ؛
- - حرمان؛
- - مفرمة لحم (مبشرة).
- لعمل جبن الماعز:
- - 3 لترات من حليب الماعز.
- - 100 غرام من عصير الليمون ؛
- - 2 ملعقة كبيرة. ل. ملح؛
- - البهارات (حسب الرغبة) ؛
- - حرمان؛
- - مصفاة
- - شاش.
تعليمات
الخطوة 1
مرر الجبن الطازج من خلال مفرمة اللحم أو صر على مبشرة جيدة. ضع الجبن المبشور في قدر وضعه على الموقد. 2 ملعقة كبيرة. ل. انشر الصودا بالتساوي على سطح الخثارة.
الخطوة 2
قم بطهي الكتلة على نار خفيفة مع التحريك باستمرار. أثناء تحضير الجبن ، يجب أن يظهر مصل اللبن: بمجرد ظهوره ، قم بتغطية المقلاة بغطاء ثم ارفعه عن النار.
الخطوه 3
قم بإزالة مصل اللبن واترك المنتج لفترة حتى يبرد تمامًا. في بعض الحالات ، لا يتشكل مصل اللبن ، فمن الضروري إضافة 2 ملعقة كبيرة أخرى إلى اللبن الرائب. ل. ما تبقى من ملح الطعام بوصفة طبية ويسخن حتى يتماسك.
الخطوة 4
أذيبي الزبدة واسكبيها في المنتج ، أضيفي الملح لتحسين المذاق ، وكذلك أي توابل من اختيارك (كمون ، شبت ، إلخ). بعد ذلك ، ضعيها على النار مرة أخرى واطهيها حتى تتكاثف. يمكنك تحديد مدى استعداد الجبن من خلال تكوين كتلة سميكة متجانسة.
الخطوة الخامسة
ضع كتلة الجبن الناتجة في وعاء ، مدهون مسبقًا بالزبدة ، ثم ضعه في مكان معين في مكان بارد. بعد التبريد ، يصبح الجبن المصنوع منزليًا جاهزًا تمامًا للأكل.
الخطوة 6
لعمل جبن الماعز ، ضعي حليب الماعز على النار وسخنيه حتى تبدأ الفقاعات بالظهور ويصبح رغوة الحليب. بعد ذلك يرفع عن النار ويضاف عصير الليمون الذي يستخدم خميرة حسب الوصفة. يستخدم عصير الليمون بالنسب التالية: أضف 1/3 كوب من عصير الليمون إلى 1 لتر من حليب الماعز.
الخطوة 7
انتظر لمدة 10 دقائق ، خلال هذا الوقت يجب أن يتخثر الحليب تحت تأثير العصير. قم بتصفية المنتج الناتج من خلال عدة طبقات من القماش القطني الموضوعة في مصفاة. اربط الجزء المتبقي من الجبن في الشاش في عقدة وعلقها حتى تصفى فوق المقلاة.
الخطوة 8
ضعي الجبن من الشاش في وعاء وأضيفي الملح والبهارات حسب الرغبة مع التقليب. يتم تخزين الجبن في الثلاجة وإخراجها من الثلاجة لمدة ساعة قبل التقديم لخلق نكهة فريدة. يعتبر جبن الماعز مثاليًا للنبيذ الخفيف والزلابية والصلصات والبيتزا وجميع أنواع الوجبات الخفيفة.
